Resep Kue Jongkong Kukus, Takjil Buka Puasa Manis dan Lembut

KOMPAS.com - Kue jongkong kukus yang dibungkus daun kelapa nikmat disantap untuk buka puasa. 

Takjil ini punya tekstur lembut, rasa legit, dan aroma harum sehingga cocok menjadi takjil sebelum menyantap aneka makanan lain. 

Sayangnya, penjual kue jongkong kian langka di kota besar seperti Jakarta. Bikin sendiri kue jongkong kukus dari resep Sajian Sedap berikut ini. 

Baca juga:

• Resep Es Gabus Tepung Hunkwe, Menu Takjil dari 4 Bahan
• Resep Es Buah Fantasi, Hanya Dua Langkah Penyajian

Resep kue jongkong kukus

Bahan: 

• 150 gram tepung beras
• 50 gram tepung sagu
• Setengah sendok teh garam
• 750 ml air
• 50 ml air suji dari 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan
• 200 gram kelapa muda, dikeruk panjang
• 5 buah nangka, dipotong-potong
• 150 gram gula merah, sisir halus
• 2 lembar daun pandan, dipotong 5 cm
• 8 lembar daun pisang untuk membungkus

Bahan kuah:

• 750 ml santan dari 1,5 butir kelapa

Baca juga: Resep Puding Roti Tawar Kukus, Hidangkan Dingin Lebih Enak

Cara membuat jongkong kukus: 

1. Aduk  tepung beras, tepung sagu, dan garam. Aduk rata. Tuang sebagian air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Sisihkan.

2. Rebus sisa air sampai mendidih. Tuang larutan tepung beras sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Masukkan air suji. Aduk sampai kental dan meletup-letup. Angkat.

3. Bentangkan daun pisang. Letakkan sepotong daun pandan. Beri gula merah iris, adonan tepung, daging kelapa muda, nangka, dan kuah santan. Bungkus tum. Semat dengan lidi.

4. Kukus dengan api kompor sedang 40 menit sampai matang.

Baca juga:

• Resep Kue Semprit Kacang Renyah dan Lembut untuk Lebaran
• Resep Kue Sagu Keju 1 Kg, Renyah dan Lumer