8 Sebab Kue Bantat dan Kurang Matang, Hindari Kesalahan Sen MasterChef

KOMPAS.com - Babak pressure test lima besar MasterChef Indonesia season 10 mengharuskan para peserta menduplikasi pecan pumpkin cake with browned butter cream swiss meringue and sea salt caramel sauce, Sabtu (11/3/2023).

Kue yang dibuat oleh Sen, peserta MasterChef Indonesia season 10, dinilai bantat dan kurang matang. Hal ini membuat Sen harus pulang pada episode tersebut.

Ada banyak penyebab kue bantat dan kurang matang. Mulai dari pemilihan bahan atau alat hingga cara memanggang yang salah.

Kompas.com merangkum delapan penyebab kue bantat dan kurang matang. Simak sebelum bikin berikut ini.

1. Bahan kue masih dingin

Tidak ada salahnya menyetok bahan-bahan kue bila memang sering membuatnya di rumah.

Namun, beberapa bahan kue harus digunakan dalam keadaan segar. Setidaknya, tidak dalam kondisi dingin dari kulkas.

Ada dua bahan yang paling sering disimpan di kulkas, yakni telur dan mentega, seperti dikutip dari Kompas.com.

Bagian dalam telur akan mengental ketika disimpan di kulkas, sementara mentega bisa mengeras bila terlalu lama disimpan di kulkas.

Sulit untuk mengocok telur dan mentega dalam kondisi dingin. Bisa membuat hasil kue bantat.

Sebaiknya, biarkan telur dan mentega di suhu ruang selama minimal dua jam untuk menyesuaikan suhunya.

Baca juga:

• 5 Cara Bersihkan Kuas Kue, Persiapan Bikin Takjil Ramadhan
• 4 Kesalahan Membuat Kue Lidah Kucing, Bikin Bentuknya Tidak Rapi

2. Salah memilih loyang

Bentuk dan ukuran loyang berbeda-beda. Penting untuk memilih jenis loyang dengan ukuran yang tepat sebelum membuat kue.

Jika ukuran loyang terlalu kecil, adonan kue akan sulit untuk mengembang dan berakhir bantat saat matang, seperti dilansir Food Network.

Seharusnya, adonan kue hanya memenuhi tiga per empat loyang untuk memberi ruang agar kue bisa mengembang sempurna.

3. Suhu oven terlalu panas atau dingin

Temperatur atau suhu oven untuk memanggang kue berbeda dengan makanan lain. Cake harus dipanggang dengan kisaran shuhu 160-180 derajat celsius.

Pemanasan oven juga diperlukan selama 5-10 menit sebelum memasukkan loyang berisi adonan kue ke dalamnya.