4 Cara Membuat Kue Apem Kukus Gula Merah untuk Hajatan

KOMPAS.com - Kue apem yang terbuat dari tepung beras, santan, gula, dan daun pandan, biasanya disajikan dalam upacara bulan Suro.

Selain itu apem merupakan kue tradisional yang mudah ditemui di pasar, kamu juga bisa membuatnya di rumah.

Kue apem dapat dikreasikan menambahkan gula merah pada adonan, dibuat dengan bahan tepung beras, terigu, tepung maizena, santan, gula merah, gula pasir, fermipan, dan baking powder.

Simak cara membuat kue apem gula merah, dikutip dari buku "Kue & Snack Legendaris Untuk Jualan" (2021) karya Wawa Wiati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Apem Gula Merah Mekar, Kue Tradisional yang Bikinnya Mudah

Resep kue apem gula merah

Bahan:

• 120 gram tepung terigu
• 100 gram terigu
• 2 sdm muncung tepung maizena (sekitar 30 gram)
• 200 ml santan
• 100 ml air
• 2 sdm minyak
• 150 gram gula merah diiris supaya cepat larut
• 2 sdm gula pasir
• 1,5 sdt fermipan
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan ditali simpul
• Kelapa parut secukupnya campur sedikit garam, kukus 15 menit
• Takir daun pisang secukupnya atau bisa diganti dengan cetakan plastik atau loyang

Baca juga: Resep Apem Gula Merah Kukus, Camilan Tradisional untuk Ngeteh Sore

Cara membuat kue apem gula merah:

1. Masak air, gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam sampai gula larut. Tambahkan santan. Masak sampai pinggirannya berbuih tidak perlu sampai mendidih supaya tidak pecah.

Biarkan sampai hangat kuku.

2. Campur tepung beras, terigu, maizena, baking powder, dan fermipan. Aduk rata tuangi sirup gula merah sambil duduk sampai licin dan halus atau tidak ada yang bergerindil.

Masukkan minyak. Aduk rata. Tutup dengan serbet. Diamkan 45 sampai 60 menit sampai mengembang dan bergelembung. Aduk ringan sebentar dengan spatula.

3. Taruh takir daun atau cetakan atau loyang dalam kukusan yang sudah dipanaskan lalu tuang adinan setinggi 3/4 cetakan (jangan sampai penuh karena setelah matang kuenya mengembang). 

Kukus selama kurang lebih 15 hingga 20 menit saat menggunakan cetakan kecil-kecil, atau 30 menit jika menggunakan loyang dan cetakan besar.

Jangan lupa mengolesi cetakan dengan minyak sebelum dipanggang dan diisi adonan agar tidak lengket.

4. Setelah matang keluarkan dari kukusan, biarkan dingin, sajikan dengan taburan kelapa parut.

Buku "Kue & Snack Legendaris Untuk Jualan" (2021) karya Wawa Wiati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)