Resep Oncom Leunca, Pedas dan Harum Kemangi

KOMPAS.com - Oncom leunca adalah hidangan yang biasa dihidangkan di rumah makan khas Sunda.

Masakan Sunda ini memiliki cita rasa yang gurih dan pedas. Cocok untuk pelengkap nasi rames.

Selain itu, oncom leunca yang satu ini menggunakan bumbu iris yang mudah diikuti oleh pemula.

Simak cara membuat oncom leunca dari buku "Step by Step: 50 Resep Lauk Sambal" (2014) oleh Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Tumis Oncom Ikan Asin, Lauk Akhir Bulan Murah dan Enak
• Resep Combro Renyah dan Empuk, Bikin Pakai Isian Oncom Pedas
• Resep Lontong Mi Oncom, Camilan Gurih yang Bikin Kenyang

Resep oncom leunca

Bahan

• 250 gram oncom, remas-remas
• 100 gram leunca
• 5 sdm minyak goreng untuk menumis
• 2 buah cabai merah besar, iris
• 10 buah cabai rawit merah, iris
• 3 siung bawang putih, iris
• 3 butir bawang merah, iris
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 ikat daun kemangi, siangi, cuci bersih

Cara membuat oncom leunca

1. Panaskan minyak, tumis cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, daun jeruk, dan serai hingga harum.
2. Masukkan oncom, garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata, masak hingga bumbu meresap. Masukkan leunca.
3. Aduk dan masak sebentar, tambahkan daun kemangi, aduk rata. Angkat dan sajikan sebagai pelengkap nasi rames.

Buku "Step by Step: 50 Resep Lauk Sambal" (2014) oleh Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)