Resep Wedang Ronde Isi Kacang, Seperti Bikinan Peserta MasterChef Indonesia

KOMPAS.com - Peserta MasterChef Indonesia season 10 ditantang untuk membuat hidangan gurih dan manis pada tantangan kedua. 

Amanda dan Syahril membuat wedang ronde sebagai hidangan manis.

Kamu juga dapat membuat wedang ronde yang cocok disantap saat musim hujan seperti sekarang.

Simak cara membuat wedang ronde mengutip buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Wedang Hangat" oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut.

Baca juga:

• Filosofi Tangyuan yang Mirip Wedang Ronde, Disantap Saat Cap Go Meh
• Resap Wedang Ronde Isi Kacang, Camilan Hangat untuk Malam Sejuk 
• Resep Wedang Ronde Pelangi, Bisa untuk Jualan

Resep wedang ronde isi kacang

Bahan ronde (5 porsi)

• 200 gram tepung ketan
• 3 sdm tepung tapioka
• 100 ml air panas
• 2 sdm air kapur
• 1/2 sdt garam
• Pewarna kue hijau dan merah
• 100 gram kacang goreng, 1/2 bagian dicincang halus, 1/2 bagian dibiarkan utuh

Bahan kuah

• 1.000 ml air
• 2 batang serai, memarkan
• 5 buah cengkih
• 100 gram jahe, memarkan
• 100 gram gula pasir

Cara membuat wedang ronde isi kacang

1. Ronde: campur tepung ketan, tepung tapioka, air kapur, dan garam. Aduk rata.
2. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga menjadi adonan yang dapat dibentu.
3. Bagi adonan menjadi tiga. Satu bagian adonan diberi pewarna hijau, satu bagian adonan diberi pewarna merah, dan satu bagian adonan dibiarkan tetap putih.
4. Bentuk adonan bulat sebesar kelereng. Isi dengan kacang tanah, lalu sisihkan.
5. Kuah: masak air di dalam panci. Rebus bola-bola ketan hingga mengapung, tandanya sudah matang. Angkat dan tiriskan.
6. Rebus air, masukkan gula, serai, jahe, dan cengkih. Masak hingga mendidih. Saring.
7. Hidangkan wedang ronde di dalam mangkuk, siram dengan rebusan jahe panas. Taburi dengan kacang goreng.