Resep Nasi Bakar Pindang Tongkol, Seperti Masakan Peserta MasterChef Indonesia

KOMPAS.com - Peserta MasterChef Indonesia yang masuk ke dalam pressure test harus membuat masakan Nusantara pada episode Sabtu (28/1/2023).

Namun, peserta tidak boleh menggunakan protein tertentu seperti ayam, telur, dan teri.

Wina, salah satu peserta yang masuk pressure test, membuat nasi bakar tongkol.

Menurut komentar juri, rasa nasi bakar tongkol buatan Wina enak tetapi aromanya kurang smokey dan cara membungkus nasi kurang rapi.

Wina mengaku membakar nasi tongkol tersebut di atas kompor 30 detik terakhir sebelum waktu memasak selesai.

Baca juga:

• Resep Nasi Bakar Ikan Peda Pedas, Bisa Jadi Stok Makanan 
• Resep Nasi Bakar Sarden Kemangi, Pakai Nasi Sisa Semalam
• Resep Nasi Bakar Teri, Bisa untuk Bekal ke Kantor

Sementara, nasi bakar yang diharapkan memiliki aroma smokey.

Apabila kamu membuat masakan seperti Wina, bakar nasi bungkus daun pisang di atas bara api sampai harum dan semua sisi ada warna gosongnya.

Ikuti cara membuat nasi bakar pindang tongkol seperti buku "Aneka Kreasi Nasi Pepes Dan Nasi Bakar" oleh Dapur Aliza terbitan Gramedia Pustaka Utama

Resep nasi bakar pindang tongkol

Bahan nasi bakar (10 porsi)

• 850 gram nasi pulen
• 200 gram ikan pindang tongkol, suwir
• 1 ikat kemangi, petik daunnya
• 300 gram daun singkong, rebus
• 4 lembar daun salam
• 7 lembar daun jeruk, iris tipis
• 2 ruas jari serai, iris tipis bagian putihnya
• 1 ruas jari lengkuas, iris tipis
• 2 sdt garam
• 100 ml santan
• 3 sdm minyak goreng
• Daun pisang secukupnya
• Lidi secukupnya

Bumbu halus

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya saja
• 1 ruas jari jahe
• 2 ruas jari kunyit
• 1/2 sdt gula merah

Baca juga:

• Cara Masak Sarden Kalengan, Coba Resep Nasi Bakar Sarden
• Resep Nasi Bakar Ayam Jamur, Bisa Pakai Nasi Sisa Semalam
• Cara Membuat Nasi Bakar Teri Kemangi Pete, Aromanya Harum

Cara membuat nasi bakar pindang tongkol

1. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum. Tambahkan pindang tongkol, aduk hingga berubah warna.
2. Masukkan nasi santan, dan garam. Aduk hingga matang dan bumbu meresap.
3. Taburkan daun kemangi dan daun singkong, aduk rata. Matikan api.
4. Ambil sedikit nasi campur, letakkan di atas daun pisang. Bungkus, sematkan menggunakan lidi.
5. Bakar nasi di atas bara api hingga harum. Angkat dan sajikan.

Buku "Aneka Kreasi Nasi Pepes Dan Nasi Bakar" oleh Dapur Aliza terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli secara online di Gramedia.com.