Resep Bakmi Jawa Rebus, Inspirasi Mi Larut Malam di MasterChef Indonesia

KOMPAS.com - Peserta MasterChef Indonesia season 10 ditantang untuk membuat beberapa makanan untuk panglima dan prajurit TNI AL pada episode Sabtu (28/1/2023).

Peserta dibagi menjadi dua tim yaitu merah dan biru. Salah satu makanan yang harus dibikin oleh kedua tim adalah mi larut malam.

Mi larut malam merupakan comfort food yang dibikin oleh anggota TNI AL di atas kapal yang tengah berlayar. Sesuai namanya, mi tersebut disantap antara pukul 00.00 sampai 04.00 dini hari.

Menurut salah satu panglima TNI AL yang hadir, biasanya anggota TNI AL membuat mi sama persis dengan bungkusnya.

Mi larut malam yang enak sebaiknya mempunyai tekstur pas yaitu tidak kering dan tidak lembek.

Kamu juga dapat membuat mi larut malam berupa bakmi jawa rebus.

Buku "SERI KULINER NUSANTARA: MI FAVORIT" oleh Linda F. Adimidjaja terbitan Penerbit Erlangga membagikan cara membuat bakmi jawa rebus.

Apabila kamu ingin membuat mi nyemek, kurangi kaldu ayam yang digunakan pada resep tersebut. Pencinta makanan pedas, dapat pula menambahkan irisan cabai rawit merah.

Simak cara membuat bakmi jawa rebus selengkapnya di bawah ini.

Baca juga:

• 6 Tempat Makan Bakmi Jawa di Surabaya, Ada Bakmi Jogja Trunojoyo
• 3 Jenis Mi untuk Bikin Bakmi Jawa, Salah Satunya Bihun Beras
• 3 Jenis Ayam untuk Bikin Bakmi Jawa Enak

Resep bakmi jawa rebus

Bahan bakmi

• 300 gram mi telur, seduh air panas, tiriskan
• 3 sdm minyak goreng
• 300 gram daging ayam, rebus, tiriskan, suwir
• 2 butir telur bebek, kocok lepas
• 2-3 lembar daun kol, iris kasar
• 600 cc kaldu ayam
• 2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 2 batang daun bawang, iris serong 1/2 cm
• 2 batang seledri, iris halus

Bumbu halus

• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 1 sdt garam

Bahan pelengkap

• Bawang goreng
• Acar wortel dan mentimun
• Sambal kecap

Baca juga:

• Resep Bakmi Jawa, Sajikan dengan Sambal Kecap
• Resep Bakmi Jawa Goreng Pakai Telur Orak-arik, Simpel dan Lezat
• Resep Bakmi Jawa Rebus, Rasanya Mirip Seperti Kaki Lima di Yogyakarta

Cara membuat bakmi jawa rebus

1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging ayam suwir dan kol. Aduk sampai matang. Tuangkan kaldu, garam, dan merica.
2. Masukkan mi, aduk sampai rata. Tuangkan telur bebek, aduk kembali sampai telur matang dan tercampur rata bersama mi dan semua bahan. Masukkan daun bawang dan seledri.
3. Aduk kembali sampai rata. Angkat mi dari kompor. Hidangkan bersama taburan bawang goreng, acar, dan sambal kecap.

Buku "SERI KULINER NUSANTARA: MI FAVORIT" oleh Linda F. Adimidjaja terbitan Penerbit Erlangga dapat dibeli online di Gramedia.com.