Resep Semur Telur Puyuh Tahu, Masakan Rumahan yang Praktis

KOMPAS.com - Semur telur puyuh menjadi salah satu menu andalan warteg atau warung tegal. Jika kamu suka memesan menu yang satu ini, kamu bisa coba memasaknya di rumah untuk bekal makan di kantor. 

Ada penggunaan kemiri, ebi seduh, bawang putih, dan bawang merah untuk bumbu halusnya. Bukan hanya itu, ada irisan cabai dan potongan tahu putih rebus untuk isiannya agar lebih meriah. 

Simak cara membuat semur telur puyuh dari buku "Seri Teman Makan Nasi: Semur dan Balado Favorit Keluarga" (2020) oleh Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

• Resep Semur Telur Ceplok, Masakan Variasi Telur yang Nikmat
• Resep Semur Telur Tahu, Masakan Rumahan Sederhana
• Resep Semur Telur Puyuh, Masak Makan Malam Praktis

Resep semur telur puyuh

Bahan 

• 20 butir telur puyuh, rebus
• 5 buah tahu matang, potong segitiga
• 2 lembar daun salam 
• 3 cm lengkuas, memarkan 
• 2 buah cabai merah besar, iris miring
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 sdt garam 
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus

• 4 siung bawang putih 
• 9 buah bawang merah 
• 4 butir kemiri, sangrai 
• 1 sdm ebi, seduh, sangrai 

Cara membuat semur telur puyuh

1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas. Masak sampai harum. Masukkan telur puyuh, aduk sampai agak kecokelatan, tambahkan cabai merah, aduk rata. 
2. Tuang santan, tahu matang, garam, dan gula merah. Masak sampai bumbu meresap. Angkat dan sajikan. 

Buku "Seri Teman Makan Nasi: Semur dan Balado Favorit Keluarga" (2020) oleh Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)