KOMPAS.com - Kepiting salah satu seafood favorit yang dapat dimasak dengan berbagai bumbu, seperti kepiting saus padang.
Kepiting saus padang mudah untuk dimasak bersama bumbu cabai merah, bawang merah, bawang putih, kecap manis, saus cabai, saus tomat, merica bubuk, dan garam.
Kepiting saus padang semakin nikmat dengan nasi hangat, dapat dijadikan menu untuk acara istimewa.
Simak resep kepiting saus padang, dikutip dari buku "Seri Masak Primarasa - Spesial ala Resto: Seafood" (2018) karya Tim Primarasa terbitan Gaya Favorit Press.
Baca juga: Resep Kepiting Saus Padang ala Restoran, Pedasnya Nikmat
Baca juga: Resep Kepiting Saus Padang ala Kaki Lima, Pakai Bumbu di Rumah
1. Cuci kepiting di bawang air mengalir, tiriskan. Belah kepiting masing-masing menjadi dua. Pukul-pukul cangkang dan badan kepiting sampai agak memar, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng kepiting dalam beberapa tahapan hingga setengah matang (berubah warna), angkat, tiriskan.
3. Panaskan dua sendok minyak goreng, tumis jahe dan bumbu halus hingga harum dan matang.
Masukkan tomat cincang, saus tomat, saus cabai, kecap manis, gula,dan merica, masak hingga mendidih.
4. Masukkan kepiting goreng, air, dan nanas, aduk. Masak hingga kepiting matang dan bumbu kental. Matikan api, masukkan air jeruk, aduk rata.
5. Pindahkan masakan ke atas piring saji, hidangkan.
Buku "Seri Masak Primarasa - Spesial ala Resto: Seafood" (2018) karya Tim Primarasa terbitan Gaya Favorit Press.
View this post on Instagram