Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Apa Itu Holy Trinity dalam Memasak yang Ditanya Chef Juna ke Mario?

Kompas.com - 22/01/2023, 19:34 WIB
Krisda Tiofani,
Silvita Agmasari

Tim Redaksi

KOMPAS.com - Tantangan swap basket MasterChef Indonesia season 10 mengharuskan para peserta saling bertukar keranjang bahan makanan pada Minggu (22/1/2023).

Keranjang bahan makanan milik Mario diberikan pada Ravi dan diolah menjadi sajian berupa Shrimp Stew.

Mario menjelaskan ide sajian awal yang ingin dibuat dan menyebut holy trinity sebagai salah satu kondimen di dalamnya, membuat Chef Juna bertanya apa itu holy trinity.

Dilansir dari All Recipesholy trinity merupakan tiga bahan yang terdiri dari seledri, paprika hijau, dan bawang bombai. Persis seperti jawaban yang diberikan Mario kepada Chef Juna.

Istrilah holy trinity dalam memasak diperkirakan pertama kali diciptakan oleh Paul Prudhomme, koki sekaligus penduduk asli Louisiana Selatan.

Holy trinity mengacu pada ajaran Kristen tentang Tritunggal Mahakudus, yakni Bapa, Putra, dan Roh Kudus.

Jenis paprika hijau sengaja digunakan karena lembut dan tidak manis dibandingkan dengan paprika lainnya.

Tiga bahan makanan dalam holy trinity umumnya akan dimasukkan ke dalam panci untuk membuat sajian khas Louisiana, seperti gumbo, jambalaya, dan crawfish etouffee.

Baca juga:

Pengaruh orang Perancis dan Cajun

Ilustrasi paprika hijau. PIXABAY/ Sandeep Handa Ilustrasi paprika hijau.

Masakan Louisiana sendiri dipengaruhi oleh orang Perancis dan Acadians, penjajah Perancis yang dideportasi ke Nova Scotia.

Masakan orang Acad atau Cajun, menyatu dengan hidangan Afrika Barat, Spanyol, dan Amerika.

Sementara itu, orang Perancis menggunakan dua makanan pokok untuk masakan Cajun dan Creole, yakni mirepoix.

Mirepoix adalah sebutan untuk masakan berbahan dasar roux dan holy trinity. Terdiri dari bawang bombai, seledri, dan wortel.

Namun, tidak mudah untuk menghasilkan wortel di Louisiana sehingga paprika biasa dijadikan penggantinya.

Takaran setiap bahan dalam holy trinity sama besar. Satu bawang bombai dicampur dengan satu seledri dan satu paprika.

Hal itu berbeda dengan mirepoix yang menggunakan dua bagian bahan banding satu seledri dan satu wortel.

Baca juga:

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.



Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com