Resep Brokoli dan Scallop Siram Saus, Cocok Dimakan dengan Nasi

KOMPAS.com - Brokoli memiliki kandungan nutrisi yang baik bagi tubuh, terdapat vitamin C, K, ion, fiber, dan potasium

Brokoli cocok dimasak dengan bahan lain seperti wortel, daging sapi, udang, dan seafood seperti scallop.

Kamu bisa membuat masakan brokoli dan scallop siram saus dengan bahan bumbu bawang putih, bawang merah, cabai kering, udang kering, cabai rawit. merica, dan chilli oil.

Simak resep brokoli dan scallop siram saus, dikutip dari buku "Seafood: Favorit ala Chinese Food Resto" (2008) karya Mary Winata terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Tumis Brokoli Biji Wijen, Sajikan Bersama Nasi Merah
• Resep Tumis Brokoli Kecap, Tambah Daging Ayam Lebih Sedap

Resep brokoli dan scallop siram saus

Bahan:

• 300 gram brokoli
• 1 sdm minyak dan air, untuk merebus
• 300 gram scallop
• 1/2 batang daun bawang
• 1 cm jahe, memarkan
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu untuk melumuri:

• 1/2 sdt garam
• 1 sdt air jahe
• merica bubuk secukupnya
• 1 sdm tepung sagu
• 1 sdm tepung sagu

Saus:

• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 1 sdt bawang putih halus
• 1 sdt bawang merah halus
• 1 sdm cabai kering cincang
• 1 sdm udang kering, cincang
• 1 sdt irisan cabai rawit goreng
• Garam, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya
• 2 sdm chilli oil 
• 2 sdm air

Baca juga:

• Resep Tumis Daging Sapi Brokoli Saus Tiram ala Restoran Chinese Food
• Resep Tumis Brokoli Kecap, Tambah Daging Ayam Lebih Sedap

Cara membuat brokoli dan scallop siram saus:

1. Rendam brokoli dengan air garam selama 15 menit, angkat. Belah menurut kuntumnya.

2. Didihkan air, rebus brokoli dengan diberi minyak selama dua menit. Angkat, tiriskan.

3. Lumuri scallop dengan garam, air jahe, merica bubuk dan tepung sagu selama 10 menit.

4. Rebus scallop, daun bawang, dan jahe selama 10 detik. Goreng scallop sebentar saja (selama satu menit), agar tidak keras. Angkat, lap hingga kering.

5. Saus: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan cabai kering dan udang kering, aduk hingga rata dan harum.

Masukkan cabai rawit, garam, gula, merica bubuk, chilli oil, dan air, aduk hingga rata. 

6. Susun brokoli dan scallop di atas piring saji, siram dengan saus, hidangkan.

Buku "Seafood: Favorit ala Chinese Food Resto" (2008) karya Mary Winata terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)