Resep Putu Ayu Pandan Loyang, Parutan Kelapanya Padat

KOMPAS.com - Putu ayu merupakan kue tradisional yang dikukus dengan topping parutan kelapa muda. 

Ada cara membuat putu ayu yang dicetak dalam ukuran loyang tulban berdiameter 24 cm. Ada tips agar kelapa muda parut tidak ambyar saat dilepas dari cetakan yiatu dengan menekan-nekan kelapa di cetakan. 

Selain itu, putu ayu pandan loyang ini juga kuat selama satu hari di suhu ruang dan tiga hari di lemari es. 

Simak cara membuat putu ayu pandan dari buku "Betty's Bake - 55 Resep Cookies, Cake Kue Dan Roti Hits Di Instagram" (2023) oleh Betty Cenn terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

• Resep Putu Ayu Pandan, Hasilnya Lembut dan Wangi
• Resep Putu Ayu Tanpa Santan Anti Gagal, Hasilnya Lembut
• Resep Putu Ayu untuk Jualan, Hias dengan Meses Cokelat

Resep putu ayu pandan 

Bahan 

• 5 butir telur
• 300 gram gula pasir
• 1 sdt SP
• 310 gram tepung terigu protein sedang 
• 3/4 sdt pasta pandan 
• 200 gram gula merah sisir
• 1/2 butir kelapa parut
• 1/4 sdt garam 
• Siapkan loyang tulban diameter 24 cm, oles dengan minyak tipis

Cara membuat putu ayu pandan

1. Kukus kelapa parut yang sudah dicampur dengan garam. Isi loyang dengan kelapa parut dan tekan. 
2. Di lain wadah, mikser telur, gula, dan SP selama 10 menit sampai kental berjejak. Tambahkan terigu bergantian dengan air santan sampai habis dengan speed paling rendah. Aduk juga dengan spatula. Tambahkan pasta pandan secukupnya. 
3. Tuang adonan ke dalam cetakan, panaskan kukusan. Kukus adonan selama 15 menit. Taburi gula merah, tuang sebagian dengan adonan sampai penuh. Kukus kembali selama 30 menit. 
4. Angkat dan biarkan sampai adonan agak dingin kemudian keluarkan putu ayu pandan dari loyang. 

Buku "Betty's Bake - 55 Resep Cookies, Cake Kue Dan Roti Hits Di Instagram" (2023) oleh Betty Cenn terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)