Resep Kare Ayam Istimewa, Panggang Ayam Sebelum Direbus Bumbu

KOMPAS.com - Sedang ingin membuat menu masakan dari ayam yang berkuah pekat? Resep kare ayam ini bisa kamu ikuti. 

Ada yang unik dalam pembuatan kare ayam yang satu ini. Ayam dipanggang dalam oven selama 15-20 menit. Setelah itu, ayam direbus dalam bumbu, biarkan matang, dan bumbu meresap. 

Simak resep kare ayam spesial dari buku "Sajian Dari Kedai Hamburg 54 Resep Masakan Indonesia Pilihan" (2015) oleh Retno Goemelar terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

• Resep Kare Ayam Sederhana, Bisa untuk Ide Jualan
• Resep Kare Ayam Pedas, Masak Sekali untuk Sahur atau Buka Puasa
• Resep Kare Ayam Kampung Spesial yang Tidak Alot buat Sajian Lebaran

Resep kare ayam 

Bahan 

• 1,3 kilogram ayam, potong menjadi 8 bagian 
• 1 jeruk nipis atau lemon
• 5 lembar daun jeruk 
• 2 batang serai 
• 400 ml air 
• 200 ml santan 
• 1 sdm gula 
• 5 sdm minyak goreng 
• Garam secukupnya

Bumbu halus

• 3 buah cabai merah 
• 50 gram bawang merah
• 1 butir bawang bombai
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1/2 sdt jintan 
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe

Cara membuat kare ayam

1. Baluri ayam dengan perasan jeruk nipis atau lemon. Bilas dengan air dan tiriskan. Panaskan oven dengan suhu sekitar 180 derajat celsius, panggang ayam di dalam oven selama 15-20 menit. 
2. Tumis bumbu halus sampai harum di wajan besar. Masukkan ayam yang sudah dipanggang, tuang air dan beri bumbu halus. Kecillkan api dan masak sekitar 30 menit. 
3. Tuang santan dan biarkan mendidih. Matikan api kompor dan hidangkan kare ayam.

Buku "Sajian Dari Kedai Hamburg 54 Resep Masakan Indonesia Pilihan" (2015) oleh Retno Goemelar terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)