Resep Nasi Uduk Sambal Kacang untuk Menu Bekal Suami

KOMPAS.com - Nasi uduk bisa dijadikan ide menu membuat bekal suami, sajikan dengan sambal goreng kacang.

Cara membuat nasi uduk mudah dengan bahan beras putih, santan, serai, daun salam, dan garam.

Sementara untuk bahan sambal goreng kacang ada cabai merah, cabai rawit, bawang putih, kacang tanah, cuka, garam, dan gula.

Simak resep nasi uduk sambal kacang berikut, dikutip dari buku "Sajian Modern: Sarapan Special" (2018) karya Tim Primarasa terbitan PT Gaya Favorit Press.

Baca juga:

• Resep Nasi Uduk Bakar, Harum dengan Lauk Komplet
• Resep Nasi Uduk Rice Cooker, Tidak Kalah Pulen dan Wangi

Resep nasi uduk sambal kacang

Bahan:

• 400 gram beras putih, cuci tiriskan
• 500 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
• 3 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 1/2 sdt garam

Sambal kacang:

• 4 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah
• 1 siung bawang putih
• 125 gram kacang tanah goreng, haluskan
• 150 ml air mendidih
• 1/2 sdt garam
• 1-2 sdt gula pasir
• 1 sdm cuka 5%

Pelengkap:

• 2 butir telur, buat dadar dan iris tipis
• 2 buah cabai merah besar, buang biji, iris, goreng sebentar
• Ayam goreng suwir-suwir
• Bawang goreng
• Daun kemangi

Baca juga:

• Resep Nasi Uduk Ayam Bakar, Menu Sarapan Spesial Akhir Pekan
• Resep Nasi Uduk Tanpa Santan, Masak Pakai Rice Cooker biar Praktis

Cara membuat nasi uduk sambal kacang:

1. Kukus beras setengah matang, angkat, pindahkan ke dalam panci. Didihkan santan bersama serai, daun salam, dan garam, angkat. Masukkan ke dalam panci beras.

2. Aduk beras di atas api kecil hingga santan terserap. Angkat, pindahkan ke dalam dandang, kukus hingga matang.

3. Sambal kacang: rebus cabai rawit, cabai merah, dan bawang putih hingga layu, tiriskan, lalu gerus hingga halus. Campur dengan kacang halus. Tuangi air mendidih, bubuhkan garam, gula, dan cuka. Aduk hingga tercampur rata.

4. Hidangkan nasi uduk bersama sambal kacang dan bahan pelengkap: telur dadar, cabai merah goreng, ayam goreng suwir, bawang goreng, dan kemangi.

Buku "Sajian Modern: Sarapan Special" (2018) karya Tim Primarasa terbitan PT Gaya Favorit Press.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)