Resep Capcay Goreng ala Restoran Chinese Food

KOMPAS.com - Capcay goreng maupun kuah merupakan salah satu menu favorit di restoran chinese food.

Capcay goreng biasanya berisi wortel, bakso sapi, dada ayam, udang, kol, sawi hijau, jagung kecil, dan kembang kol.

Sementara bumbu capcay goreng terdiri dari jahe, bawang putih, kaldu bubuk, merica bubuk, garam, dan daun bawang.

Simak resep capcay goreng ala restoran chinese food, dikutip dari buku "Step by Step 25 Resep Chinese Food ala Sisca Soewitomo" (2015) karya Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Capcay Goreng Solo untuk Buka Puasa Hari Pertama
• Resep Capcay Goreng ala Restoran Chinese Food

Resep capcay goreng ala restoran chinese food

Bahan:

• 2 sdm minyak untuk menumis
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe, memarkan
• 100 gram udang
• 6 butir bakso sapi, iris
• 1/2 potong daging dada ayam, iris
• 250 ml air
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk (bila suka)
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
• 2 batang wortel, potong menurut selera
• 3 lembar kol, iris
• 2 lembar sawi hijau, potong
• 2 batang jagung putren/kecil, potong
• 50 gram jamur segar/kaleng
• 50 gram kembang kol, cuci bersih
• 1 batang daun bawang, iris
• 12 butir telur puyuh, rebus matang, kupas, goreng

Baca juga: Capcay Goreng ala WillGoz, Solusi Praktis Masak Sayur di Rumah

Cara membuat capcay goreng:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan udang, ayam, bakso, masak hingga matang.

Masukkan garam, merica, dan kaldu bubuk, kentalkan dengan larutan maizena.

2. Setelah mengental, masukkan sayuran, wortel, kol, sawi, putren, jamur, kembang kol, dan daun bawang, matang. Tambahkan telur puyuh, angkat.

3. Sajikan selagi hangat.

Buku "Step by Step 25 Resep Chinese Food ala Sisca Soewitomo" (2015) karya Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)