Resep Tumis Rebung Jamur, Makanan Enak untuk Turunkan Kolesterol

KOMPAS.com - Punya rebung dalam jumlah banyak di rumah? Kamu bisa mengolahnya menjadi menu tumis rebung sebagai lauk makan minim minyak goreng. 

Salah satu manfaat baik rebung adalah bisa menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh. Dilansir dari laman Healthline, terdapat penilitian pada tahun 2009 yang melibatkan 8 wanita. Wanita tersebut mengonsumsi sekitar 360 gram rebus secara rutin dalam enam hari.

Konsumsi rebung secara rutin tersebut menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh. Oleh karena itu, tidak ada salahnya untuk mengolah dan mengonsumsinya menjadi aneka menu masakan lezat. 

Sebelum mengolahnya menjadi aneka menu masakkan, kamu juga perlu mengolah rebung agar baunya hilang. Rebus rebung sekitar 45-50 menit dengan menggunakan garam. Setelah direbus, angkat dan tiriskan dengan air dingin kemudian remas-remas. 

Simak resep tumis rebung jamur dari buku "Food Combining: Makan Enak untuk Langsing & Sehat dengan Menu Masakan China Halal" (2015) oleh Wied Harry Apriadji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

• 6 Cara Masak Rebung agar Tidak Bau, Masak dengan Kemiri
• 5 Ide Olahan Sayur Rebung, Salah Satunya Rebung Kecap Khas China
• 4 Cara Olah Rebung agar Tidak Bau dan Pahit

Resep tumis rebung (untuk 4 porsi)

Bahan 

• 300 gram rebung rebus, iris tipis
• 150 gram jamur kancing segar, biarkan utuh
• 50 gram kacang polong beku, lelehkan 
• 200 gram paprika merah, buang bijinya, potong bentuk jari kelingking
• 4 sdm minyak goreng 
• 3 siung bawang putih, memarkan 
• 2 cm jahe, memarkan 
• 2 batang daun bawang, iris tipis

Bahan saus bumbu 

• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram 
• 1/2 sdt merica bubuk 
• 2 sdt gula pasir
• 2 sdt tepung maizena 
• 100 ml air

Cara membuat tumis rebung

1. Saus bumbu: Campurkan semua bahan hingga rata. Panaskan wajan di atas api sedang, tuang minyak goreng, dan tumis bawang putih dan jahe. 
2. Masukkan rebung, jamur kancing, kacang polong, daun bawang, dan paprika. Aduk hingga sayuran layu. 
3. Masukkan saus bumbu, masak hingga kuah mendidih dan mengental. Angkat dan sajikan selaku masih hangat. 

Buku "Food Combining: Makan Enak untuk Langsing & Sehat dengan Menu Masakan China Halal" (2015) oleh Wied Harry Apriadji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)