7 Cara Membuat Sambal Roa dengan Bumbu Sederhana

KOMPAS.com - Sambal roa khas Manado nikmat disajikan bersama nasi hangat untuk menu makan.

Sambal roa dimasak dengan bumbu sederhana, yaitu bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit. Cara membuat sambal roa mudah, bisa dicoba di rumah.

Simak cara membuat sambal roa berikut ini, dikutip dari buku "Kuliner Pedas Indonesia - Cita Rasa Nikmat yang Selalu Memikat" (2019) karya Forum Komunikasi Kuliner Indonesia (Forkomkulindo) terbitan NIGTOON COOKERY.

Baca juga: Resep Pisang Goreng Sambal Roa, Camilan Khas Manado

Resep sambal roa

Bahan:

• 100 gram ika roa, dipanggang
• 1 buah tomat merah, dipotong dadu
• 50 ml minyak goreng, untuk menggoreng
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Bahan dihaluskan:

• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah keriting
• 4 buah cabai rawit merah

Baca juga:

• Resep Bakwan Jagung Manado Renyah dan Garing, Santap dengan Sambal Roa
• Resep Sambal Roa khas Manado, Enak untuk Cocolan Pisang Goreng

Cara membuat sambal roa:

1. Ikan roa panggang dibuang kulit dan tulangnya kemudian disuwir-suwir.

2. Ikan roa telah disuwir-suwir, diblender sampai halus, kemudian digoreng sampai matang setelah itu diangkat dan ditiriskan.

3. Daging ikan roa disangrai dengan api kecil hingga harum, disisihkan.

4. Minyak sisa menggoreng dipanaskan, kemudian tumis bumbu halus sampai harum dan matang.

5. Ikan roa yang sudah dihaluskan dimasukkan, kemudian ditambah garam, gula pasir, dan tomat.

6. Campur bahan diaduk sampai rata dan sambal roa mulai mengering.

7. Sambal doa siap disajikan.

Buku "Kuliner Pedas Indonesia - Cita Rasa Nikmat yang Selalu Memikat" (2019) karya Forum Komunikasi Kuliner Indonesia (Forkomkulindo) terbitan NIGTOON COOKERY.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)