Resep Tumis Sayur Pakis Ebi Khas Kalimantan Utara

KOMPAS.com - Hutan hijau yang masih asri di daerah Kalimantan Utara menyimpan kekayaan alam yang berlimpah. 

Oleh karena itu tak jarang masyarakat di sana memanfaatkan hasil alam untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari. Memasak salah satunya.

Salah satu hasil alam yang banyak dijumpai dan biasa diolah menjadi makanan di Kalimantan Utara yaitu pakis dan bunga pepaya.

Perpaduan daun pakis dan bunga pepaya yang masih segar dapat menjadi sayur yang enak untuk santapan bersama nasi putih hangat.

Sajian ini semakin terasa gurih saat dicampur ebi kering yang ditumis bersama bumbu halus. Cara membuat tumis sayur pakis ebi khas Kalimantan Utara terbilang cukup mudah. 

Simak resep selengkapnya dari Ketua Tim Penggerak PKK Kalimantan Utara Rachmawati Zainal berikut.

Baca juga:

• Resep Tumis Bunga Pepaya Teri Medan, Masak Praktis ala Restoran
• 4 Cara Masak Bunga Pepaya agar Tidak Pahit
• Resep Tumis Kangkung Bunga Pepaya, Sering Dijual di Restoran Manado

Resep tumis sayur pakis ebi

Bahan tumis sayur pakis ebi:

• 4 ikat sayur pakis (bersihkan dan potong-potong)
• 250 gram bunga pepaya (bersihkan)
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 28 gram ebi kering
• 5 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah besar (potong serong)
• 5 lembar daun jeruk purut
• 2 batang serai
• Minyak goreng secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

Baca juga:

• Resep Tumis Daun dan Bunga Pepaya, Menu Sarapan Sehat
• Resep Ketupat Sayur Padang Spesial Lebaran, Pakai Gulai Nangka dan Pakis
• Berapa Lama Waktu untuk Tumis Sayur agar Nutrisinya Terjaga?

Cara membuat tumis sayur pakis ebi:

1. Rebus bunga pepaya di dalam air mendidih kurang lebih selama lima menit, kemudian angkat dan peras air rebusan bunga pepaya.

2. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit, kemudian tumis dengan sedikit minyak goreng hingga harum. Masukkan ebi dan masak kembali sembari diaduk hingga bumbu tercampur rata.

3. Masukkan pakis dan bunga pepaya, lalu masak sembari diaduk hingga pakis dan pepaya layu. Tambahkan serai, daun jeruk purut, irisan cabai merah besar, garam, dan penyedap.

4. Masak kembali sembari diaduk rata, kemudian angkat dan sajikan.

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)