Resep Martabak Telur Panggang Isi Bakso untuk Bekal ke Kantor

KOMPAS.com - Bosan dengan bekal nasi? Kamu bisa membuat martabak telur dengan berbagai macam isian.

Martabak telur kali ini berbeda dengan biasanya karena menggunakan isian bakso dan cara memasaknya dipanggang.

Martabak telur panggang isi bakso terbuat dari bahan tepung terigu berprotein sedang, minyak goreng, telur ayam, garam, dan air.

Isian martabak telur terdiri dari bakso sapi, bawang merah, bawang putih, bumbu kari bubuk, garam, gula, merica, telur, sosis, bawang bombai, daun bawang, dan keju mozzarella.

Simak resep martabak telur panggang isi bakso berikut ini, dikutip dari buku "Aneka Martabak Telur Panggang" (2013) karya Dapur Aliza terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Martabak Telur Mini Isi Rebung, Lengkap dengan Kuahnya
• Resep Martabak Telur Panggang, Lengkap dengan Resep Kulitnya
• Resep Martabak Telur Mini, Kulitnya Renyah dan Tidak Mudah Sobek

Resep martabak telur panggang isi bakso

Bahan kulit martabak:

• 250 gram tepung terigu berprotein sedang, misal segitiga
• kurang lebih 100 minyak goreng, untuk merendam
• 1 butir telur ayam
• 125 ml air
• Mentega secukupnya untuk mengoles

Isi:

• 300 gram bakso sapi siap pakai, potong-potong
• 6 butir bawang merah, iris
• 2-3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt bumbu kari bubuk (sesuai selera)
• 1 sdm minyak untuk menumis
• Garam secukupnya 
• Gula pasir secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• 5 butir telur ayam
• 120 gram sosis, potong-potong
• Bawang bombai cincang halus secukupnya
• Daun bawang iris halus secukupnya

Taburan:

• 150 gram keju mozzarella parut

Baca juga:

• Resep Martabak Telur Ayam Ebi, Takjil Buka Puasa Sederhana dan Enak
• Resep Martabak Tahu Kulit Lumpia, Gorengan untuk Takjil Buka Puasa

Cara membuat martabak telur panggang isi bakso:

1. Kulit martabak: Campur tepung terigu dan garam, aduk rata. Masukkan telur, aduk rata. Tuangi air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. 

Potong atau timbang adonan sesuai selera, bulatkan. Rendam adonan dengan minyak. Diamkan selama kurang lebih tiga jam. Adonan kulit siap dicetak. (buat setengah resep adonan untuk martabak telur panggang isi bakso).

2. Isi: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan potongan bakso, bumbu kari, garam, merica, dan gula, aduk hingga rata. 

Masak sampai matang dan kering. Angkat dan sisihkan.

3. Kocok telur, masukkan daging yang telah ditumis, sosis, bawang bombai, dan daun bawang, aduk rata.

4. Ambil satu lembar adonan martabak yang telah dipipihkan, letakkan tumisan ke bagian tengahnya, lalu gulung dan letakkan adonan ke dalam wadah alumunium foil yang telah diolesi mentega, kira-kira dua gulungan.

Tuang sisa bahan tumisan di atasnya dan taburkan keju mozzarella di atasnya. Panggang sampai matang.

5. Hidangkan.

Buku "Aneka Martabak Telur Panggang" (2013) karya Dapur Aliza terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)