Resep Udang Bakar, Juicy dan Bumbu Meresap Sempurna

KOMPAS.com - Sedang ingin pesta barbeku di rumah? Salah satu menu yang tidak boleh dilewatkan adalah udang bakar. Kamu bisa ikuti resep udang bakar dengan bumbu dari banyak bahan aromatik ini. 

Ada saus rendaman yang terbuat dari saus tomat, sambal, madu, dan kecap asin. Selain itu, untuk juga saus olesannya seperti saus ikan, air jeruk nipis, cabai, dan tomat. 

Selengkapnya, ikuti resep udang bakar dari buku "1000 Resep Masakan dan Kue Sisca Soewitomo yang Paling Dicari" (2013) oleh Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk 6-7 porsi makan. 

Baca juga:

• Resep Udang Ronggeng Sambal Mangga, Rasanya Gurih dan Menyegarkan
• Resep Udang Goreng Sambal Kecombrang, Cita Rasanya Asam Pedas
• Resep Udang Tumis Bawang Putih, Masak Makan Siang Praktis 

Resep udang bakar 

Bahan 

• 1 kilogram udang besar, belah dua tidak putus

Bahan saus rendaman

• 8 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal 
• 2 sdm madu
• 1 sdm kecap asin
• 4 siung bawang putih, haluskan 
• 1 sdt garam 
• 1/2 sdt merica bubuk 
• 2 sdm minyak goreng 

Bahan saus olesan 

• 10 sdm saus ikan 
• 8 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam 
• 10 butir bawang merah, iris halus
• 10 buah cabai rawit merah, iris 
• 1 buah tomat, buang isinya, potong dadu kecil 
• 2 lembar daun jeruk, iris halus

Cara membuat udang bakar

1. Cuci bersih udang, tiriskan. Buat saus rendaman, dengan mencampurkan saus tomat, sambal, madu, kecap asin, bawang putih, garam, merica, dan minyak. Aduk rata dan lumuri udang dengan rendaman. Diamkan selama 30 menit. 
2. Saus olesan: Campurkan saus ikan, air jeruk nipis, gula, garam, dan aduk hingga rata. Masukkan bawang merah, cabai rawit, tomat, dan irisan daun jeruk. Aduk hingga rata. 
3. Panggang udang di atas bara api hingga matang, angkat dan sajikan udang bakar bersama sausnya. 

Buku "1000 Resep Masakan dan Kue Sisca Soewitomo yang Paling Dicari" (2013) oleh Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)