Resep Carabikang Pandan Mekar, Harum dan Bercita Rasa Manis

KOMPAS.com - Sedang ingin membuat camilan tradisional? Kamu bisa membuat carabikang pandan dengan alat khusus untuk mencetaknya. 

Jajanan pasar dari campuran tepung beras, terigu, dan santan ini ditambahkan juga dengan daun pandan untuk memaksimalkan rasa dan aroma. 

Ada tips membuat carabikang agar merekah yaitu dengan mencungkil bagian bawah dan tengah kue kemudian tahan hingga merekah. 

Selengkapnya, simak resep carabikang pandan dari Majalah Saji / ED 414 JUN 2018 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, untuk 30 buah. 

Baca juga:

• Resep Carabikang Cokelat, Mekar dan Berserat
• Resep Kue Carabikang Empuk dengan Lima Bahan Saja
• Resep Kue Carabikang Mekar, Camilan dari Tepung Beras

Resep carabikang pandan 

Bahan biang

• 2 sdm tepung beras
• 150 ml santan, 1/4 butir kelapa

Bahan 

• 350 gram tepung beras 
• 50 gram tepung terigu protein sedang 
• 150 gram gula pasir
• 3/4 sdt garam 
• 700 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
• 20 lembar daun suji, blender bersama 6 lembar daun pandan & 100 ml air
• 5 buah mata nangka, potong dadu

Bahan olesan 

• 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa, rebus hingga mendidih

Cara membuat carabikang pandan

1. Bahan biang: Masak tepung beras dan santan sambil diaduk hingga meletup-letup. Angkat dan tuang ke dalam campuran tepung beras, terigu, gula, dan garam. Aduk dengan sendok kayu. 
2. Kalau sudah hangat, tuang santan, campuran daun suji. Kocok selama 20 menit. Tambahkan nangka, aduk menyebar. 
3. Panaskan cetakan khusus carabikang. Tuang adonan setinggi 3/4 tinggi cetakan. Panggang sampai berlubang dan cungkil bagian bawah dan tengah adonan. Tahan sampai merekah. 
4. Olesi permukaan kue dan bagian bawang kue dengan bahan olesan. Hidangkan carabikang pandan. 

Majalah Saji / ED 414 JUN 2018 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)