Resep Sop Udang Asam, Sajian Hangat untuk Makan Malam

KOMPAS.com - Sop memiliki berbagai macam bahan utama yang digunakan, kamu bisa memasukkan ayam, daging sapi, udang, jamur dan sayuran dalam hidangan berkuah ini.

Seperti sop udang asam berikut, bisa dijadikan menu makan malam istimewa dengan kuah pedas dan asam segar.

Sop udang asam terbuat dari bahan kaldu ikan, lengkuas, serai, akar ketumbar, daun jeruk, cabai rawit, udang, jamur merang, kecap ikan, jeruk nipis, minyak cabai, santan, dan daun ketumbar.

Simak resep sop udang asam, dikutip dari buku "Sop & Soto Ikan Paling Digemari" (2013) karya Dapur Kirana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Sop Udang Jagung, Sayur Kuah Bening Cepat Saji untuk Menu Sahur
• Resep Sop Jamur Kuping, Makanan Kuah Hangat dengan Kaldu Lezat

Resep sop udang asam 

Bahan:

• 1 liter kaldu ikan
• 2 cm lengkuas, iris tipis
• 4 batang serai muda, ambil bagian yang putih, iris tipis
• 4 batang akar ketumbar, iris halus
• 8 lembar daun jeruk, iris tipis
• 8 buah cabai rawit merah, buang tangkainya
• 500 gram udang ukuran sedang, kupas, sisakan ekornya
• 500 gram jamur merang segar, belah dua
• 5 sdm kecap ikan
• 4 sdm air jeruk nipis
• 2 sdm minyak cabai
• 100 ml santan kental
• 5 tangkai daun ketumbar, ambil daunnya

Baca juga:

• Resep Sop Ceker Tidak Amis, Kuahnya Bening dan Segar
• Resep Sop Tahu Bakso Segar Hangat untuk Makan Malam

Cara membuat sop udang asam:

1. Didihkan kaldu, masukkan lengkuas, serai, akar ketumbar, daun jeruk, dan cabai rawit.

2. Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna.

3. Tambahkan jamur, kecap ikan, air jeruk, minyak cabai, dan santan. Didihkan hingga matang dan bumbu meresap.

4. Masukkan daun ketumbar, aduk. Angkat dan sajikan panas.

Buku "Sop & Soto Ikan Paling Digemari" (2013) karya Dapur Kirana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)