Cara Membuat Rengginang Ketan Bumbu Udang yang Renyah

KOMPAS.com - Rengginang merupakan jajanan tradisional sejenis kerupuk yang terbuat dari beras ketan. Di beberapa daerah rengginang dibuat dengan berbagai tambahan seperti ebi, teri, hingga manisan gula merah. 

Pada resep ini, rengginang dibuat dengan taburan ebi yang ditumbuk dan dicampurkan dengan aneka bumbu halus lainnya. 

Penasaran dengan cara membuatnya agar hasilnya mengembang setelah digoreng? Simak resep rengginang dari buku "1500 Resep Makanan Sehat Segala Usia" (2013) oleh Hindah Muaris terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

• Resep Rengginang Gurih dan Renyah dengan Lima Bahan
• Resep Rengginang Sunda Pakai Terasi, Pelengkap Ketupat Lebaran
• Resep Rengginang Kekinian, Pakai Taburan Bubuk Keju

Resep rengginang bumbu udang 

Bahan 

• 50 gram beras ketan, cuci bersih 
• 1 sdm gula bubuk 
• 50 gram ebi, sangrai, haluskan 
• 1 sdt cabai bubuk 
• 1 sdt kaldu ayam bubuk 
• 1 sdt garam 
• 500 ml minyak goreng 

Cara membuat rengginang bumbu udang 

1. Siapkan wadah bersih, campurkan beras ketan dengan gula bubuk, ebi, cabai, kaldu, dan garam. Kukus hingga matang dan angkat dan keadaan panas, ambil secukupnya adonan beras ketan dan bentuk bulat, jemud di tengan sinar matahari. 
2. Panaskan minyak dan goreng rengginang hingga mengembang dan matang. 

Buku "1500 Resep Makanan Sehat Segala Usia" (2013) oleh Hindah Muaris terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)