Resep Castella Cake Khas Jepang, Bikin Bolu Pakai 4 Bahan

KOMPAS.com - Castella cake merupakan makanan manis khas Jepang yang berasal dari Portugal.

Castella cake pertama kali tiba di Nagasaki, Jepang pada abad ke-16. Hingga kini, bolu mirip sponge cake ini biasa dinikmati sebagai sajian penutup ataupun teman minum teh.

Cara membuat castella cake khas Jepang cukup mudah. Kamu hanya membutuhkan empat bahan sederhana.

Setelah dipanggang, castella cake bisa disimpan di kulkas hingga lima hari ke depan atau sebulan di freezer.

Dilansir dari Japan Centre, simak resep castella cake berikut ini.

Baca juga:

• Apa Itu Chiffon Cake, Jenis Bolu dengan Tekstur dan Bentuk Beda?
• 4 Kesalahan Bikin Cake Pisang, Bikin Hasilnya Bantat
• Ketahui 3 Cara Tepat Simpan Cake yang Sudah Dihias

Resep castella cake 

Bahan:

• 4 butir telur ukuran sedang
• 110 gr gula
• 3-4 sdm madu
• 100 gr bread flour, ayak

shutterstock/TY Lim Ilustrasi castella cake.

Cara membuat castella cake 

1. Tempatkan mangkuk di atas air mendidih, kocok telur dan gula menggunakan mikser kecepatan tinggi selama enam menit sampai volume telur mengembang empat kali lipat.

2. Tambahkan madu ke dalam kocokan telur dan gula, kocok kembali dengan kecepatan sedang selama 30 detik.

3. Tambahkan 33 gram tepung ke dalam adonan sambil kocok dengan kecepatan sedang, tambahkan kembali 33 gram tepung dan kocok, dan masukkan sisa tepung terakhir. Kocok kembali selama satu menit. Jangan sampai overmix agar tekstur bolu mengembang sempurna.

4. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti. Buat garis zig-zag menggunakan tusuk sate untuk menghilangkan gelembung udara besar dari adonan dan membuat tekstur bolu merata.

5. Panggang pada suhu 180 derajat celsius di oven yang telah dipanaskan sebelumnya selama 10-15 menit sampai bagian atasnya berubah warna menjadi coklat. Tutup dengan kertas timah dan turunkan suhu ke 170 derajat celsius, lanjutkan memanggang. Panggang kembali sekitar 55 menit.

6. Tes dengan tusuk sate, bila keluar bersih tanpa bolu, castella cake berarti sudah matang.

7. Setelah matang, keluarkan dari loyang dan segera tutup permukaannya dengan cling film. Balikkan ke piring datar dan selagi masih panas masukkan ke dalam kantong plastik. Biarkan selama 12 jam agar memiliki tekstur yang lembab. Sajikan dan nikmati.

Baca juga:

• Resep Cake Panggang Rice Cooker, dengan Tepung Pancake Siap Pakai
• Apa Itu Can Cake, Kue Buah dalam Kaleng yang Populer di Jepang?
• Cara Membuat Oreo Mug Cake Lembut, Hanya 2 Bahan dalam 5 Menit