Resep Martabak Telur Panggang, Lengkap dengan Resep Kulitnya

KOMPAS.com - Isian martabak telur bervariasi. Kali ini, kamu bisa membuat martabak telur panggang isi daging ayam.

Kamu bisa menyimak cara membuat kulit hingga isian martabak telur panggang dalam resep di bawah. Martabak telur panggang tidak akan terlalu berminyak seperti yang digoreng.

Oleh karena itu, makanan ini bisa jadi lauk makan siang atau sekadar camilan.

Ikuti resep martabak telur panggang isi daging ayam dari buku "Aneka Martabak Telur Panggang" (2013) oleh Dapur Aliza terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

• Resep Martabak Telur Mini, Kulitnya Renyah dan Tidak Mudah Sobek
• 7 Kreasi Isian Martabak Telur, Bikin Selera Makan Meningkat
• 8 Cara Membuat Kulit Martabak Telur agar Lentur dan Hasilnya Renyah

Resep martabak telur panggang isi daging ayam

Bahan kulit:

• 125 gr terigu protein sedang
• 50 ml minyak goreng untuk merendam
• 1 butir telur ayam
• Garam secukupnya
• Mentega secukupnya untuk mengoles

Isi:

• 300 gr daging ayam, potong dadu
• 6 butir bawang merah, iris
• 2-3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt bumbu kari bubuk
• 1 sdm minyak untuk menumis
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• 5 butir telur bebek
• Bawang bombai secukupnya, cincang halus
• Daun bawang secukupnya, iris halus

Taburan:

• 100 gr keju mozzarella, parut
• 150 gr kacang almond, sangrai

Cara membuat adonan dasar kulit martabak telur

1. Campur terigu dan garam, aduk rata. Masukkan telur, aduk rata. Tuangi air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.

2. Potong atau timbang adonan sesuai selera, bulatkan. Rendam adonan dalam minyak dan diamkan selama kurang lebih tiga jam.

Cara membuat martabak telur panggang isi daging ayam

1. Buat isian dengan memanaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan daging ayam, bumbu kari, garam, merica, dan gula, aduk hingga rata. Masak sampai matang dan kering. Angkat dan sisihkan.

2. Kocok telur, masukkan daging yang sudah ditumis, bawang bombai, dan daun bawang. Aduk rata.

3. Ambil selembar adonan kulit yang telah dipipihkan, taruh ke dalam wadah tahan panas yang sudah diolesi mentega. Letakkan ujung adonan ke bagian dasar wadah, biarkan sisanya menjulur, isi dengan bahan isian,.

Tutup bagian kulit yang menjulur dan lakukan kembali hingga tertutup semua (bentuk gelombang).

Bagian atasnya beri bahan isi, keju mozarella, dan taburan kacang almond. Panggang sampai matang. Sajikan.

Baca juga:

• Resep Kulit Martabak Telur, Hasilnya Elastis dan Anti Sobek
• Resep Martabak Telur Kornet, Bisa Jadi Camilan atau Menu Sahur
• Resep Martabak Telur Kulit Lumpia Isi Ayam Suwir Pedas

Buku "Aneka Martabak Telur Panggang" (2013) oleh Dapur Aliza terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)