Resep Nasi Goreng Mercon untuk Pecinta Pedas

KOMPAS.com - Masakan pedas memang menjadi menu favorit setiap orang, menggugah selera dan membuat ketagihan.

Seperti resep masakan nasi goreng mercon ini, menggunakan bumbu dasar merah yaitu cabai merah, bawang merah, bawang putih, garam, merica bubuk, dan terasi goreng.

Nasi goreng mercon dapat kamu tambah sawi, taoge, daun bawang, dan cabai rawit. Nasi goreng mercon bisa dijadikan menu makan siang penambah semangat.

Simak resep nasi goreng mercon, dikutip dari buku "Sajian KAKI LIMA ala Sisca Soewitomo" (2013) karya Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Nasi Goreng Gila, Hanya 2 Langkah Masak
• Resep Nasi Goreng Jawa, Hanya 2 Langkah Masak
• Resep dan Cara Membuat Nasi Goreng Ayam, Beri Lemon untuk Rasa Segar

Resep nasi goreng mercon

Bahan:

• 3 butir telur
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdm bumbu dasar merah
• 3 lembar sawi hijau, iris halus
• 20 gram taoge, buang akarnya
• 1 batang daun bawang, iris
• 2 piring nasi putih
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 10 buah cabai rawit merah, iris

Bumbu dasar merah:

• 500 gram cabai merah besar
• 200 gram bawang merah
• 150 gram bawang putih
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdm terasi goreng
• 150 ml air
• 100 ml minyak goreng

Rempah daun:

• Daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas

Pelengkap nasi goreng:

• Ayam goreng, bawang goreng, irisan mentimun, tomat, dan kerupuk

Baca juga:

• Resep Nasi Goreng Seafood, Masak dengan Mentega Semakin Nikmat
• Resep Nasi Goreng Putih, Sarapan Praktis 2 Langkah Masak

Cara membuat nasi goreng mercon:

1. Bumbu dasar merah: Siapkan blender, masukkan cabai merah, bawang merah, bawang putih, garam, merica, terasi, dan air, haluskan.

2. Masak bumbu bersama daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas hingga airnya habis. Masukkan minyak goreng dan masak hingga bumbu matang dan harum. Angkat.

Hilangkan tiap panasnya, masukkan dalam wadah bersih, tutup rapat, dan simpan dalam lemari es. Siap digunakan.

3. Nasi goreng mercon: Buat orak-arik telur, sisihkan. Panaskan bumbu dasar merah, masukkan irisan sawi hijau, taoge, dan daun bawang, aduk rata.

Masukkan nasi putih, kecap manis, kecap asin, irisan cabai, garam, dan merica, aduk dan masak hingga bumbu rata.

4. Masukkan orak-arik telur, aduk rata. Angkat. 

5. Sajikan hangat, lengkapi dengan ayam goreng, bawang goreng, irisan mentimun, tomat, dan kerupuk.

Buku "Sajian KAKI LIMA ala Sisca Soewitomo" (2013) karya Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)