Resep Bubur Manado, Menu Isian Lengkap untuk Sarapan

KOMPAS.com - Bubur manado atau bubur tinutuan adalah salah satu varian bubur khas di Indonesia, berasal dari Sulawesi Utara.

Dalam satu porsi bubur manado terdiri dari bubur nasi, sayur bayam, kangkung, kacang panjang, daun gedi, daun kemangi, jagung, dan ubi merah.

Ketika disajikan diberi pelengkap ikan asin jambal goreng dengan sambal terasi. Nikmat untuk sarapan bergizi.

Simak resep bubur manado berikut ini, dikutip dari buku "Resep Bubur Ayam Bubur Daging Dan Bubur Ikan Nan Lezat" (2013) karya Sisca Susanto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Bubur Manado Shirataki, Menu Simpel untuk Diet Keto
• Resep Bubur Manado Tinutuan, Makan Sehat dan Enak untuk Musim Pancaroba
• Resep Bubur Manado Ikan Asin, Bikin Pakai Rice Cooker

Resep bubur manado

Bahan: 

• 200 gram beras, cuci bersih, tiriskan
• 2 liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• 3 sdt garam 
• Sayuran:
• 500 gram jagung muda, sisir
• 50 gram daun melinjo
• 75 gram bayam
• 50 gram kangkung
• 50 gram kacang panjang
• 250 gram ubi jalar merah, kupas. potong-potong
• 1 ikat daun kemangi
• 50 gram daun gedi jika ada, potong-potong

Bahan sambal:

• 3 buah cabai merah
• 6 buah cabai rawit
• 4 butir bawang merah
• 1 buah tomat
• 1 sdt garam
• 1 sdt terasi

Pelengkap:

• Ikan asin jambal, potong-potong, goreng
• Sambal terasi

Baca juga:

• Resep Risotto Bubur Manado ala Chef Vindex Tengker pada MasterChef Indonesia
• Resep Bubur Manado Tinutuan, Makan Sehat dan Enak untuk Musim Pancaroba
• Sarapan Sehat dan Nikmat, Resep Bubur Manado Tinutuan

Cara membuat bubur manado:

1. Masak beras, air, serai, jahe, dan garam sampai matang dan mengental, jika kurang air tambahkan air panas.

2. Masukkan jagung, aduk, lalu masukkan ubi, daun melinjo, dan kacang panjang sampai ubi matang, terakhir masukkan bayam, kangkung, daun gedi, dan daun kemangi, aduk-aduk sampai matang.

3. Hidangkan selagi panas di dalam mangkuk dengan pelengkapnya.

Buku "Resep Bubur Ayam Bubur Daging Dan Bubur Ikan Nan Lezat" (2013) karya Sisca Susanto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)