Resep Bubur Sumsum dan Kinca, Lembut dan Legit

KOMPAS.com - Bubur sumsum terbuat dari tepung beras, santan dan pandan, kemudian disiram dengan gula merah atau jawa.

Rasanya manis, gurih dan wangi dari daun pandan, teksturnya juga lembut. Cocok dijadikan menu sarapan yang cukup mengenyangkan.

Cara membuat bubur sumsum dan saus kinca mudah dan sederhana, bahan dapat ditemukan di pasar, terdiri dari tepung beras, santan, pandan, dan gula merah.

Simak resep bubur sumsum dan kinca berikut ini, dikutip dari buku "CAMILAN MANIS NUSANTARA" (2016) karya Tim Dapur Esensi terbitan Penerbit Erlangga.

Baca juga:

• Resep Bubur Sumsum Pandan Lembut untuk Takjil
• Resep Bubur Sumsum Hijau Gula Merah, Pakai Air Daun Suji
• Resep Bubur Sumsum Santan Instan, Lebih Manis Lebih Praktis

Resep bubur sumsum dan kinca

Bahan bubur:

• 150 gram tepung beras kualitas terbaik
• 700 ml santan
• 1/2 sdt garam
• 2 helai daun pandan

Bahan kinca:

• 250 gram gula merah (jawa), sisir kasar
• 200 sampai 250 ml air
• 1 helai daun pandan

Baca juga:

• Resep Bubur Sumsum Lembut dan Gurih, Cara Mudah Masak Tepung Beras
• Resep Bubur Sumsum Hijau Pandan Siram Kuah Gula Merah
• Resep Bubur Sumsum Tahu Putih Kuah Jahe, Sarapan yang Hangatkan Badan

Cara membuat bubur sumsum dan kinca:

1. Larutkan tepung beras dengan sebagian santan. Pastikan benar-benar larut, tidak ada butiran tepung lagi.

2. Masak sisa santan, daun pandan, dan garam di atas api sedang hingga mendidih.

3. Masukkan larutan santan dan tepung beras sedikit demi sedikit sembari terus diaduk. Aduk terus hingga kental dan mendidih (tampak permukaan bubur meletup-letup).

Matikan api. Sisihkan.

4. Kinca: Masak semua bahan hingga mendidih dan gula terlarut sempurna. Angkat, saring. Hidangkan bubur bersama kinca.

5. Variasi: Bubur sumsum dapat disajikan dengan tampilan berbeda. Caranya, bagi larutan tepung beras dan sisa santan menjadi dua bagian.

Masak satu bagian seperti biasa, satu bagian lainnya beri dua sampai tiga tetes pasta pandan warna hijau pada larutan beras. Aduk rata, masak sampai mendidih.

6. Sajikan bubur sumsum secara berlapis pada gelas atau plastik kecil.

Buku "CAMILAN MANIS NUSANTARA" (2016) karya Tim Dapur Esensi terbitan Penerbit Erlangga bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)