Cara Membuat Minuman Boba di Rumah Pakai Tepung Tapioka

KOMPAS.com - Boba atau tapioca pearls adalah bola-bola kenyal berwarna hitam yang terbuat dari tepung tapioka, brown sugar, dan air.

Selanjutnya, boba yang sudah jadi dicampur dengan susu atau teh menjadi minuman boba kekinian.

Selain tepung tapioka, kamu juga dapat membuat boba ala rumahan dari tepung sagu seperti pada artikel ini.

Simak cara membuat minuman boba kekinian ala Fine Dining Lovers berikut.

Baca juga:

• Cara Membuat Boba Sendiri di Rumah, Pakai 2 Bahan Saja
• Resep Boba Nutrijell ala TikTok, Butuh 5 Bahan Saja
• Apa Itu Taro Boba? Teh Susu Ungu dengan Bola Tapioka

Resep minuman boba kekinian

Bahan minuman boba kekinian

• 80 gram tepung tapioka
• 100 gram brown sugar
• 60 ml air

Bahan untuk masak boba

• 2 liter air
• 55 gram brown sugar

Baca juga:

• Resep Brown Sugar Milk, Disajikan Lengkap dengan Boba
• Resep Taro Boba, Pakai Buah Taro Asli
• Resep Es Coklat Boba, Minuman ala Kafe Kekinian

Cara membuat minuman boba kekinian

1. Siapkan panci, tuang air dan masak sampai mendidih. Masukkan brown sugar, masak sampai mendidih dan gula larut.
2. Angkat panci dari kompor. Masukkan setengah bagian tepung tapioka dan aduk rata. Kemudian tambahkan semua sisa tepung tapioka, aduk rata. Aduk boba dengan cepat agar adonan dapat dibentuk menjadi bola-bola.
3. Apabila adonan belum bisa dibentuk, tambahkan satu sendok teh tepung tapioka secara bertahap sampai adonan terbentuk. Sementara itu, jika adonan terlalu kering tambahkan satu sendok teh air secara bertahap dan aduk rata.
4. Setelah adonan terbentuk, diamkan sampai cukup dingin untuk dapat dibentuk menggunakan tangan. 
5. Siapkan tempat untuk menguleni adonan boba, meja bersih misalnya. Taburi dengan tepung tapioka. Letakkan adonan boba, uleni kemudian giling sampai tebalnya sekitar satu hingga dua sentimeter.
6. Ambil pisau tajam, potong adonan menjadi persegi 2x2 sentimeter. Bulatkan setiap persegi menggunakan tangan. Setelah itu, lapisi boba dengan tepung tapioka agar tidak lengket.
7. Kamu dapat meletakkan boba tersebut di dalam wadah kedap udara dan menyimpannya di dalam kulkas untuk dipakai nanti.
8. Cara masak boba: siapkan panci, tuang 1,8 liter air dan masukkan boba. Masak dengan api sedang-tinggi selama enam hingga delapan menit. Kemudian, kecilkan api dan masak lagi selama lima sampai sepuluh menit. Durasi masak tergantung pada kepadatan boba yang kamu inginkan.
9. Apabila boba sudah mengapung, angkat. Rendam boba di dalam air es selama satu menit untuk menghentikan proses masak.
10. Cara masak sirup gula: rebus 200 mililiter air dengan brown sugar selama lima menit.
11. Jika sirup gula sudah matang, konsistensinya sedikit kental. Kecilkan api. Masukkan boba yang sudah direndam air es. Masak selama enam hingga delapan menit.
12. Angkat boba. Diamkan selama 10-15 menit sampai dingin. Kamu dapat mencampurnya dengan susu atau teh dan es batu. Sajikan selagi dingin.