Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Resep Mi Rebus Medan, Kuahnya Medok dan Isian Bervariasi

Kompas.com - 14/08/2022, 11:13 WIB
Alma Erin Mentari

Penulis

KOMPAS.com - Bosan dengan menu mi rebus yang itu-itu saja? Kamu bisa mengikuti resep mi rebus khas Medan berikut ini. 

Ada cara membuat kuah mi yang gurih dan lezat. Seperti menambahkan penggunaan udang kering dan cengkih ke dalam bumbunya. 

Simak resep mi rebus medan dari buku "200 Resep Hidangan Nasi & Mi" (2014) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

Resep mi rebus medan 

Bahan 

  • 600 gram mi kuning, seduh dengan air panas dan tiriskan 
  • 250 gram dada ayam tanpa tulang dan kulit, rebus dan dagingnya suwir 
  • 200 gram taoge, cuci dan tiriskan 
  • 5 butir telur rebus, kupas dan potong jadi 4 bagian 
  • 100 gram udang segar kupas, rebus sebentar dalam kaldu ayam 
  • 1000 ml kaldu ayam 
  • 3 sdm daun seledri, untuk taburan 

Bumbu kuah 

  • 3 sdm bawang merah goreng 
  • 2 sdm bawang putih goreng 
  • 1 sdm udang kering, rendam air panas
  • 1 sdt jahe segar 
  • 1 sdm garam 
  • 1/2 sdt pala bubuk 

Bumbu lain

  • 2 buah cengkih
  • 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
  • 1 sdm minyak goreng, untuk menumis

Cara membuat mi rebus medan 

  1. Rebus dada ayam dengan 1 liter air hingga empuk, angkat, tiriskan, dan suwir-suwir. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus dan cengkih hingga harum. Angkat dan masukkan dalam air rebusan ayam. 
  2. Rebus hingga kaldu ayam mendidih, tuang larutan tepung maizena hingga kuah mengental. 
  3. Ambil mangkuk mi, susun semua bahan pelengkap di dalam mangkuk. Hidangkan dan nikmati saat masih panas. 

Buku "200 Resep Hidangan Nasi & Mi" (2014) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com

 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com