Resep Sop Konro Iga Bakar, Makan Siang Spesial ala Restoran 

KOMPAS.com - Makanan khas Sulawesi Selatan, sop konro bisa jadi pilihan olahan iga dan tulang sapi. 

Sop konro juga dibuat variasi berbeda dengan memisahkan iga sapi rebus bumbu, kemudian dibakar dengan bumbu olesan. 

Resep sop konro ala Sajian Sedap ini bisa jadi pilihan menu makan siang ala restoran di rumah. Kamu juga bisa memasak sop konro menggunakan rice cooker untuk menghemat gas. 

Baca juga:

• Resep Soto Banjar, Kuah Bening dan Beraroma Rempah
• Resep Rawon Lengkap, Sajikan Bersama Telur Asin dan Sambal Terasi

Resep sop konro iga bakar

Bahan: 

• 1.000 gram iga sapi, potong-potong panjang 10 cm
• 2.250 ml air
• 3 cm kayumanis
• 2 butir cengkeh
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 4 sendok teh garam
• 2 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh air asam (1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air)
• 4 butir bawang merah, iris halus
• 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 12 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh merica
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 2 buah keluak, seduh
• 1/2 sendok makan ketumbar
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 cm kunyit, bakar

Bumbu olesan (aduk rata):

• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan saus sambal
• 1/4 sendok teh merica
• 1 sendok makan minyak
• 1 buah jeruk limau, ambil airnya

Baca juga: Resep Sambal Belacan Medan Hanya 1 Langkah Masak

Cara membuat sop konro iga bakar: 

1. Rebus iga sapi, masukkan kayumanis, cengkeh, lengkuas, daun salam, garam, gula pasir, dan air asam jawa. Masak sampai daging iga empuk.

2. Tumis bawang merah iris, daun jeruk, dan bumbu halus sampai harum. Tuang ke dalam rebusan iga sapi. Masak sampai matang.

3. Angkat iga sapi dan tiriskan, bakar sambil dioles bahan olesan. 

4. Hidangkan iga bakar bersapa sop konro. 

Baca juga:

• Resep Opor Daging Sapi Empuk, Sedap Pakai Bumbu Dasar Putih
• Resep Sop Buntut Sapi Istimewa, Kuah Bening yang Gurih

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)