Resep Sala Udang Renyah, Gorengan Khas Pesisir Pariaman

KOMPAS.com -  Sala merupakan camilan khas Kota Pariaman, Sumatera Barat, yang mudah ditemui di sepanjang pesisir pantai.

Sala terbuat dari campuran tepung beras, bumbu kuning, dan daging hewan laut. Isian sala yang biasa digunakan yaitu daging ikan dan udang. 

Camilan ini lezat disantap dalam keadaan hangat, karena bagian luarnya  masih terasa renyah. Coba sesekali sajikan sala udang sebagai teman makan nasi untuk keluarga di rumah.

Resep sala udang khas Pariaman bisa dilihat di buku "Pusaka Nenek Moyang, yang Pantas Disayang: Kuliner Minangkabau" (2019) karya Murdijati Gardjito dkk terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut. 

Baca juga:

• 5 Kuliner Wajib di Kota Pariaman, Ada Sala Hingga Gulai Kepala Ikan
• Resep Sala Lauak, Gorengan Ikan Teri Khas Padang Pariaman

Resep sala udang

Bahan sala udang:

• 250 gram udang
• 500 gram tepung beras
• Minyak goreng secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu halus:

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah
• 2 sentimeter kunyit
• 2 sentimeter jahe
• Garam secukupnya

Baca juga:

• Resep Sate Padang Pariaman, Kuah Kentalnya Kaya Rempah
• 2 Cara Pilih Udang dan Lobster Bagus, Perhatikan Ukurannya

Cara membuat sala udang

1. Campur bumbu halus dan tepung beras sembari diberi air sedikit demi sedikit. Aduk hingga membentuk adonan yang bisa dibentuk.

2. Masukkan udang ke dalam adonan, lalu aduk kembali hingga tercampur rata. Setelah itu bentuk adonan menjadi bulat berukuran sedang.

3. Goreng adonan yang sudah dibentuk di dalam minyak panas menggunakan api kecil hingga matang. Setelah itu angkat dan sajikan.

Baca juga:

• Kenali 4 Ciri Udang Segar agar Tidak Salah Beli, Cek Kepalanya
• Ini 4 Alasan Udang Tidak Perlu Dikupas Saat Diolah

Buku "Pusaka Nenek Moyang, yang Pantas Disayang: Kuliner Minangkabau" (2019) karya Murdijati Gardjito dkk terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)