Resep Bubur Kampiun Khas Minang, Santapan Legit buat Sarapan

KOMPAS.com - Bubur kampiun ialah jajanan legendaris khas Minang yang ada di Festival Budaya Minang Luhak Nan Tigo 2022.

Rasanya legit dengan santan dan gula merah yang medok, serta disajikan dengan berbagai komponen pelengkap seperti candil, kolak pisang, ketan, dan sarikaya.

Jika berkunjung ke Sumatera Barat, kamu dapat menemui bubur kampiun dijajakan bersama lemang, lopis, dan ketan hitam pada pagi hari untuk sarapan.

Kali ini kamu juga bisa membuat bubur kampiun di rumah, simak resepnya dari buku "Pusaka Nenek Moyang, Yang Pantas Disayang: Kuliner Minangkabau" (2019) karya Murdijati Gardjito dkk terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut. 

Baca juga:

• Resep Kolak Biji Salak Tepung Kanji, Kenyal dan Legit
• Resep Kolak Labu Kuning Candil, Menu Takjil Buka Puasa Cuma 3 Langkah

Resep bubur kampiun khas Minang

Bahan kolak pisang:

• 2 buah pisang raja (kupas dan potong melintang)
• 400 mililiter santan encer
• 200 gram gula aren
• 1 lembar daun pandan (ikat)
• 300 mililiter air bersih
• 1/2 sendok teh garam

Bahan candil:

• 200 gram tepung ketan
• 200 gram gula merah
• 4 sendok makan kapur sirih
• 400 mililiter air bersih
• 1 lembar daun pandan (ikat)
• 1/2 sendok teh garam

Bahan bubur sumsum:

• 300 gram tepung beras
• 150 mililiter santan encer
• 1 lembar daun pandan (ikat)

Baca juga: Resep Bubur Sumsum Pandan Lembut untuk Takjil

Bahan ketan hitam:

• 300 gram ketan hitam (rendam di dala air selama 2 jam)
• 200 mililiter air bersih
• 1/2 sendok teh garam

Bahan pelengkap:

• 100 gram kelapa parut
• Garam secukupnya
• Daun pandan secukupnya (potong)

Baca juga: Resep Bubur Sumsum Gula Merah Lembut, Bisa Pakai Santan Kemasan