4 Tips Sehat Kukus Ayam biar Matang dan Empuk, Perhatikan Suhu

KOMPAS.com - Mengukus merupakan salah satu teknik masak yang dinilai sehat untuk tubuh karena makanan yang dimasak tidak menggunakan tambahan minyak.

Oleh karena itu tak jarang saat ini banyak bermunculkan aneka makanan yang dimasak dengan cara dikukus. Mulai dari makanan yang tergolong ringan seperti sayur, hingga makanan berat seperti daging ayam.

Kamu perlu mengetahui cara kukus daging ayam yang benar supaya tetap sehat saat dikonsumsi.

Menghindari adanya daging ayam yang masih mentah, lembek, atau bahkan berujung alot usai dikukus, ketahui terlebih dahulu empat tips mengukus daging ayam yang benar dari Sfgate berikut.

Baca juga:

• Resep Ayam Kukus Jahe Saus Pedas Manis, Lauk Makan Malam
• Resep Ayam Kukus Kemangi, Lauk Sehat Tanpa Minyak Goreng

1. Pilih daging ayam berwarna terang

Kualitas hasil kukusan daging ayam ditentukan mulai dari jenis daging yang digunakan. 

Ada dua jenis daging ayam yang dijual di pasaran, yakni daging ayam berwarna sedikit terang dan berwarna agak gelap.

Dikutip dari Masterclass, daging ayam berwarna terang biasanya ditemukan pada bagian dada dan sayap ayam. Bagian daging ayam ini rasanya lebih ringan dan mudah kering bila dimasak terlalu matang.

Sedangkan daging ayam berwarna agak gelap biasanya ditemukan di bagian kaki ayam. Bagian ayam ini lebih beraroma, lembab, dan membutuhkan waktu lama untuk proses memasak.

Daging berwarna terang mengandung protein sedikit lebih banyak dibanding daging berwarna agak gelap. Sedangkan daging berwarna agak gelap mengandung zat besi dan vitamin C yang tinggi. 

Di antara kedua jenis daging ayam tersebut, daging ayam berwarna terang dinilai lebih sehat untuk dikonsumsi.

Daging berwarna gelap pun masih tetap bisa dikukus, asal buang bagian kulit ayam terlebih dahulu karena mengandung banyak lemak yang tidak baik untuk kesehatan.

Baca juga: Resep Ayam Kukus Jamur, Masak Lauk Tanpa Minyak Goreng

2. Perhatikan bumbu ayam

Ayam kukus yang wangi dan lezat berasal dari kombinasi bumbu serta rempah yang pas. Sebaiknya pilih bumbu yang tidak menambah kalori, lemak, dan natrium untuk menjaga hasil makanan tetap sehat.

Kamu bisa menggunakan irisan jeruk, lemon, jeruk bali, atau jeruk bali di atas daging ayam saat pengukusan. Cara ini dapat membuat daging ayam terasa lebih segar dan empuk.

Jika menyukai cita rasa pedas, maka bumbui daging ayam dengan campuran cabai merah, bubuk cabai, dan paprika. 

Sementara jika tidak suka pedas, kamu bisa melapisi daging ayam dengan nori saat proses pengukusan.

Baca juga: Resep Ayam Kukus Jahe Kecap, Makanan Penambah Imun