Resep Pecel Sayur Praktis, Lengkap dengan Cara Bikin Bumbu agar Harum

KOMPAS.com - Ada cara membuat pecel sayur yang praktis untuk menu makan sehari-hari. 

Pada resep pecel sayur ini juga dilengkapi dengan cara membuat bumbu pecel harum dan tahan lama. Salah satunya caranya adalah semua bahan digoreng hingga matang dan dihaluskan. 

Baca juga:

• Resep Pecel Telur Khas Tuban, Sarapan Praktis Sebelum Kerja
• Resep Pecel Ndeso Khas Solo buat Sarapan, Bumbunya Pakai Terasi
• Resep Pecel Sayur untuk Sarapan, Pakai Bumbu Siap Pakai

Tertarik untuk membuatnya? Simak resep pecel sayur dari buku "Step by Step 25 Resep Lodeh & Hidangan Sayur ala Sisca Soewitomo" (2015) oleh Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Resep pecel sayur

Bahan 

• 1 ikat bayam, ambil daunnya, siangi 
• 5 lembar kol, iris sesuai selera 
• 6 lonjor kacang panjang, potong sekitar 3 cm 
• 50 gram taoge, siangi 
• 150 ml air hangat

Bumbu pecel 

• 250 gram kacang tanah, goreng matang 
• 3 buah cabai merah besar 
• 8 buah cabai rawit merah 
• 3 siung bawang putih
• 5 cm kencur
• 3 sdm gula merah, sisir 
• 1 sdt garam 
• 1 sdm air asam jawa 

Bahan pelengkap 

• Rempeyek kacang secukupnya

Baca juga:

• Resep Pecel Lele Lamongan, Lengkap dengan Sambalnya
• Resep Pecel Lele Kemangi, Bertabur Kelapa Parut yang Gurih
• Resep Pecel Lele Kuah Santan, Panggang Ikan Lebih Dulu

Cara membuat pecel sayur

1. Bumbu pecel: Goreng cabai merah besar, cabai rawit merah, dan bawang putih hingga layu. Haluskan kacang tanah goreng bersama tumisan cabai, kencur, gula merah, dan garam. 
2. Tambahkan air asam jawa dan air hangat. Aduk hingga tercampur rata. 
3. Rebus daun bayam, irisan kol, potongan kacang panjang, dan taoge hingga matang, tiriskan. 
4. Siapkan pinggan, tata sayuran di dalam pinggan. Tuang dengan bumbu pecel di atasnya. 
5. Sajikan pecel sayur dengan rempeyek udang. 

Buku "Step by Step 25 Resep Lodeh & Hidangan Sayur ala Sisca Soewitomo" (2015) oleh Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)