Resep Dendeng Daging Cabe Ijo, Olahan Daging Kurban yang Awet 

KOMPAS.com - Ada berbagai masakan untuk mengolah daging kurban agar awet. Salah satunya adalah dendeng kering. 

Cairan dalam daging yang hilang membuat dendeng awet disimpan sampai lama. Sebagai tambahan bisa membuat sambal cabai hijau atau balado untuk dilumuri ke dendeng. 

Simak resep dendeng cabe ijo dari Sajian Sedap, olahan daging kurban Idul Adha yang awet. 

Baca juga:

• Resep Gulai Tunjang Restoran Padang, Pakai Kikil Sapi Kurban Idul Adha
• Resep Nasi Biryani Kambing Sederhana, Simpan untuk Idul Adha

Resep dendeng cabe ijo 

Bahan: 

• 600 gram daging sapi, iris tipis melebar
• 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 1 sdm air
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis
• 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu tumbuk kasar:

• 6 butir bawang merah
• 12 buah cabai hijau besar
• 5 buah cabai hijau keriting

Baca juga: Resep Gepuk Daging Sapi Khas Sunda, Variasi Olahan Daging Idul Adha

Cara membuat dendeng cabe ijo: 

1. Goreng daging di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan garing lalu sisihkan. Sampai pada proses ini, daging bisa disimpan di kulkas dan dipanaskan jika ingin digunakan.

2. Tumis bumbu tumbuk kasar dan daun jeruk sampai harum. 

3. Masukkan daging dendeng kering, aduk sampai terbalut rata. Tambahkan garam dan gula lalua duk rata. Tuang air asam, aduk rata sampai matang. 

Baca juga:

• 7 Cara Membuat Acar Timun untuk Pendamping Makan Selama Idul Adha
• 10 Kreasi Masakan Kambing dari Berbagai Negara, Ide Makanan Idul Adha