Cara Masak Daging Sapi Pakai Coca-cola, Jadi Pot Roast yang Empuk dan Manis

KOMPAS.com - Chuck roast ialah potongan daging sapi berlemak yang berada di antara leher dan bahu sapi.

Dikutip dari Masterclass, chuck roast merupakan pilihan daging panggang yang relatif murah dan memiliki tekstur lembut.

Kunci utama dalam mengolah chuck roast terletak pada teknik slow cook yaitu memasak dengan perlahan dan waktu yang cenderung lama.

Potongan daging sapi bagian chuck roast biasanya besar, sehingga dibutuhkan teknik mengempukkan yang tepat. Salah satunya yaitu menggunakan air berkarbonasi seperti Coca-cola.

Selain bisa membantu mengempukkan daging, Coca-cola juga menghadirkan rasa karamel pada daging dan sari daging yang dihasilkan. Sehingga daging terasa lebih manis saat disantap.

Apabila kamu ingin mencoba mengolah chuck roast di rumah, bisa mengikuti resep dari Taste of Home berikut.

Baca juga:

• Resep Sup Daging Sambal Tomat, Kreasi Olahan Daging Kurban
• Resep Daging Panggang Kecap, Ide Olahan Daging Sapi untuk Idul Adha

Resep pot roast

Bahan pot roast:

• 1814 gram chuck roast
• 1 sendok makan minyak sayur
• 1 bawang bombai ukuran sedang
• 4 buah wortel (potong memanjang)
• 4 batang seledri (iris kasar)
• 1 siung bawang putih (iris melintang)
• 680 gram kentang ukuran kecil (potong 4 bagian)
• 1 bungkus campuran bumbu sup bawang Lipton
• 304 gram krim sup jamur (1 kaleng)
• 480 gram kaldu sapi
• 355 mililiter Coca-cola
• 1 lembar daun salam
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya

Baca juga:

• Resep Sop Daging Tetelan, Kuahnya Ringan Bikin Segar Tenggorokan
• 7 Resep Tumis Daging Sapi, Olahan Praktis Saat Idul Adha