10 Dessert Khas Turki, Ada Baklava dan Turkish Delight

KOMPAS.com - Turki adalah negara favorit masyarakat Indonesia untuk menghabiskan waktu  liburan bersama keluarga.

Banyak lokasi wisata dapat dikunjungi, selain objek wisata kamu juga wajib mencoba kuliner khasnya.

Salah satunya adalah dessert atau makanan penutup yang beragam, selain baklava ada es krim khas Turki, dan turkish delight atau lokum makanan manis dari Chronicles of Narnia: The Witch, Lion, and The Wardrobe (2005).

Simak 10 dessert khas Turki yang patut dicoba seperti dikutip dari Tasteatlas.com berikut.

Baca juga:

• Resep Lokum Khas Turki, Camilan Manis yang Mirip Yangko
• Mengenal Kopi Turki, Kopi yang Terkenal di Seluruh Dunia
• Nasi Goreng Indonesia Muncul di MasterChef Turki

1. Dondurma (es krim khas Turki)

Dondurma atau es krim khas Turki dikenal dengan atraksi menghibur dari penjualnya, berasal dari kota Maras.

Selain itu, dondurma dikenal sebagai es krim yang tahan terhadap leleh dan teksturnya lebih padat dan kenyal.

Kualitas antileleh didapat dari tambahan dua bahan pengental ke dalam campuran dasar susu dan gula.

Bahan tersebut yaitu gum arab dikenal sebagai damar wangi dan salep sejenis tepung yang dibuat dari akar pertama anggrek ungu.

2. Baklava

Baklava adalah dessert terkenal dari Turki yang terbuat dari adonan berlapis filo, mentega, dengan isian kacang cincang. Adonan kemudian dipanggang dan disiram sirup manis.

Asal baklava kemungkinan dari Asyur, pada abad ke-8 kemudian menyebar ke wilayah Yunani.

Orang Yunani mengubah resep dan menciptakan lembaran tipis yaitu filo tetapi baklava modern diyakini sebagai kreasi asli Turki.

3. Turkish delight

Turkish delight atau dalam bahasa lokal disebut lokum, berbentuk kubus kecil dan terbuat dari gel pati serta gula.

Lokum tradisional dibumbui dengan air mawar, lemon, jeruk bergamot, damar wangi, atau mint.

Turkish delight original adalah jeli polos dikombinasikan dengan kacang pistachio.

Lokum memiliki jenis lain yang menggunakan bahan seperti kayu manis, kurma, kemiri, atau kenari.

Turkish delight biasanya dimakan bersama teh atau kopi setelah sarapan, makan siang, dan makan malam di sebagian besar keluarga di Turki.

PIXABAY/FIRAS HASSOUN Ilustrasi dessert khas turki

4. Asure

Asure atau puding nuh adalah salah satu makanan penutup tertua di dunia, terbuat dari campuran buah, kacang, serta biji-bijian.

Campuran tersebut seperti buah ara, aprikot kering, kismis emas, hazelnut, kenari, kacang pinus, barley, gandum, dan aroma segar didapat dari kulit lemon atau jeruk.

Asure adalah hidangan buka puasa saat puasa Muharam yang dibagikan kepada keluarga atau tetangga. Selain itu asure juga sebagai simbol keragaman, persahabatan, dan persatuan.

5. Tulumba

Tulumba atau turkish tulumba adalah adonan yang terbuat dari tepung, mentega, gula, vanila, kayu manis dan telur, kemudian dibentuk menggunakan cetakan bentuk bintang panjang.

Selanjutnya adonan tulumba digoreng lalu direndam dalam sirup kental atau terkadang diberi perasa lemon.

Tulumba juga terdapat di Iran disebut bamiyeh, Mesir menyebutnya balah el-sham, dan datli di Irak.

6. Lokma

Lokma adalah hidangan penutup terbuat dari campuran tepung, gula, ragi, dan garam, kemudian digoreng setelah itu dilumuri sirup atau madu.

Asal-usul lokma sudah lama diperdebatkan. Hidangan ini dianggap sebagai makanan penutup tertua dalam sejarah Yunani. 

Biasa disebut loukoumades atau loukmades di Siprus, camilan populer beberapa waktu lalu di Indonesia.

7. Ekmek kadayifi

Ekmek Kadayifi adalah makanan penutup dibuat dari jenis roti kering khusus, direndam dalam sirup gula.

Ekmek Kadayifi dihidangkan bersama krim kental khas Turki disebut kaymak dan disajikan dengan taburan kacang pistacio atau kenari.

Ekmek Kadayifi merupakan hidangan untuk perayaan keagamaan seperti Seker Bayram atau festival manisan, dan penanda akhir Ramadan bagi umat Muslim di Turki.