Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Resep Mochi Isi Kacang Tanah, Camilan Enak Tanpa Minyak Goreng

Kompas.com - 21/06/2022, 19:03 WIB
Suci Wulandari Putri Chaniago,
Silvita Agmasari

Tim Redaksi

KOMPAS.com - Mochi yang lembut dan kenyal bisa jadi ide camilan sederhana tanpa perlu minyak goreng. Ada beragam isian mochi yang bisa digunakan, salah satu yang paling umum yaitu mochi isi kacang tanah.

Cara membuat mochi tampak sederhana, tetapi kamu perlu mengaduk dan menguleni adonan dengan benar supaya hasilnya bisa kenyal.

Apabila kamu ingin mencoba membuatnya di rumah, resep mochi isi kacang tanah bisa dilihat di buku "Kue & Snack Legendaris untuk Jualan" (2021) karya Wawawiati yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama berikut. 

Baca juga:

Resep mochi isi kacang tanah

Bahan kulit mochi:

  • 250 gram tepung ketan putih
  • 25 gram tepung maizena
  • 75 gram gula pasir
  • 1/2 sendok teh vanili bubuk
  • 1/4 sendok teh garam
  • 320 ml air (boleh pakai susu atau santan)
  • 2 sendok makan minyak goreng
  • Pewarna makanan sesuai selera

Baca juga: 9 Cara Membuat Mochi agar Lembut dan Kenyal, Panduan untuk Pemula

Bahan isian mochi:

  • 150 gram kacang tanah
  • 75 gram gula pasir
  • 2 sendok makan air panas

Bahan taburan:

  • 6 sendok makan penuh tepung maizena/ tepung ketan

Baca juga: 3 Cara Membulatkan Mochi agar Tidak Lengket di Tangan

Cara membuat mochi isi kacang tanah:

1. Campurkan semua bahan kulit mochi di dalam wadah berukuran sedang, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata. 

2. Tuang adonan ke wadah tahan panas lalu kukus selama lebih kurang 30 menit. Aduk adonan tiap 10 menit supaya matang merata.

3. Keluarkan adonan dari kukusan lalu aduk dengan spatula sampai teksturnya lembut dan elastis. Sisihkan.

4. Sangrai kacang tanah dan buang kulit arinya, setelah itu haluskan kacang tanah dengan tambahan gula pasir menggunakan blender. 

5. Tambahkan satu hingga dua sendok makan air panas ke dalam campuran kacang, lalu bentuk adonan kacang menjadi bulatan dan sisihkan.

6. Sangrai tepung maizena menggunakan api kecil selama lebih kurang lima menit, setelah itu sisihkan.

7. Baluri tangan dengan tepung maizena yang sudah disangrai, lalu gilas kulit mochi hingga tipis. Beri taburan tepung sangrai di atas adonan saat proses memipihkan kulit mochi.

8. Isi tiap lembar kulit mochi dengan kacang tanah yang sudah dibentuk menjadi bulat, lalu tutup isian mochi dan bentuk menjadi bulatan. Sajikan mochi dengan taburan tepung sangrai.

 

Baca juga:

Buku " Kue & Snack Legendaris untuk Jualan" (2021) karya Wawawiati yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara online di Gramedia.com.

 
 
 
 
 
Lihat postingan ini di Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

 

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com