7 Cara Bikin Siomay agar Kenyal, Perhatikan Cara Uleni Adonan

KOMPAS.com - Siomay merupakan makanan yang bisa dihidangkan sebagai camilan atau makanan mengenyangkan. 

Cara membuat siomay di rumah sebetulnya mudah. Hanya saja, kamu perlu memerhatikan beberapa hal agar hasilnya kenyal dan kulitnya tidak lengket di panci pengukus.

Baca juga:

• 2 Cara Olah Ikan Tenggiri untuk Isian Siomay, Tips dari Penjual
• Mengenal Usaha Siomay Chipsy, UMKM Lokal Raih Penghargaan Presiden
• 2 Penyebab Siomay Dimsum Keras, Hindari Sebelum Bikin

Dilansir dari beberapa sumber, berikut rahasia membuat siomay kenyal berikut ini. 

shutterstock/Ika Rahma H. Ilustrasi siomay dimsum dengan chili oil.

1. Gunakan daging segar 

Dilansir dari buku "Olahan Ikan Favorit Pempek, Siomay, & Batagor" (2019) oleh Rostiawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, gunakan daging segar untuk membuat isian siomay agar lebih nikmat. 

Simpan dulu daging ayam, ikan, atau udang yang akan digunakan ke dalam lemari pendingin atau freezer agar kesegarannya tetap terjaga. 

2. Cara uleni adonan siomay 

Ada cara uleni adonan siomay agar kenyal yaitu dengan cara dibanting-banting. Dengan cara seperti itu, adonan siomay setelah dikukus akan kenyal. 

3. Tambahkan dengan tepung sagu 

Kalau adonan sudah kalis, kamu bisa menambahkan dengan tepung sagu sedikit demi sedikit dengan mengaduk adonan. 

Aduk adonan dengan sendok kayu hingga tercampur rata. Menambahkan tepung sagu ke dalam adonan siomay bisa membuatnya lebih kenyal. 

Baca juga:

• 5 Beda Siomay Bandung dengan Siomay Dimsum, dari Bahan sampai Saus
• 5 Cara Membuat Siomay Dimsum Kenyal Tidak Ambyar, Tips dari Penjual
• Resep Siomay Ikan Kembang Tahu buat yang Bosan Ayam atau Daging

4. Cara kukus siomay 

Dilansir dari buku "Resep Favorit untuk Usaha SIOMAY" (2013) oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, ada cara mengukus siomay yang benar. 

Caranya adalah dengan mengalasi alas kukusan yang berlubang dengan plastik tahan panas atau kertas kukus. 

Hal tersebut agar siomay yang dikukus tidak lengket pada panci pengukus. 

shutterstock/jreika. Ilustrasi kulit siomay dimsum.

5. Semprotkan air pada kulit siomay 

Ada cara membuat siomay agar kulitnya tidak kuning kusam yaitu dengan cara menyemprotkan air hingga basah kuyup. 

Kalau siomay yang dikukus sudah matang dan hangat, olesi dengan minyak agar mengilap selagi masih panas. 

6. Alasi tutup dandang dengan kain

Selanjutnya, kamu juga perlu mengalasi tutup dandang dengan serbet agar air kukusannya tidak menetes pada adonan siomay. 

Panaskan terlebih dahulu panci kukusan agar siomay bisa matang merata. 

7. Cara goreng siomay 

Pastikan minyak goreng yang digunakan panas dan banyak. Hal tersebut untuk menghindari siomay menyerap banyak minyak. 

Buku "Olahan Ikan Favorit Pempek, Siomay, & Batagor" (2019) oleh Rostiawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

Buku "Resep Favorit untuk Usaha SIOMAY" (2013) oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)