Resep Soto Bangkong Semarang, Kuahnya Gurih Sedap

KOMPAS.com - Soto bangkong merupakan salah satu soto khas Semarang. Isian dari soto ini ada emping, bihun atau suun, taoge, dan suwiran daging ayam. 

Cara membuat soto bangkong semarang ini bisa kamu ikuti dalam buku "100 RESEP sop & soto indonesia" (2013) oleh Dapur Kirana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Resep soto bangkong ini bisa diikuti untuk membuat lima porsi makan. Simak cara memasaknya berikut ini. 

Baca juga: Resep Soto Bandung Daging Ayam, Kuah Bening Adem di Tenggorokan 

Resep soto bangkong semarang

Bahan

• 1 ekor ayam kampung 
• 2 liter air 
• 1 sdt garam 
• 4 lembar daun jeruk, sobek-sobek 
• 3 sdm lengkuas, memarkan 
• 3 cm jahe, memarkan 
• 3 sdm minyak goreng 
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt garam 
• 2 batang daun bawang, potong 2 cm 
• 3 sdm bawang merah, goreng, remas-remas
• 2 sdm bawang putih, goreng, remas-remas
• 1 sdm irisan halus seledri
• 100 gram suun, rendam air panas, tiriskan 
• 100 gram taoge pendek, bersihkan 

Baca juga: Resep Soto Daging Tanpa Santan, Kuah Bening Segar

Bumbu halus

• 8 buah bawang merah 
• 5 siung bawang putih 
• 3 cm jahe 
• 1/2 sdt lada 
• 1/4 sdt pala 

Bahan pelengkap

• Emping goreng 
• Sambal cabai rawit merah 
• 2 buah jeruk nipis

Baca juga: Resep Soto Ikan Pe Asap, Kuah Sotonya Warna Merah

Cara membuat soto bangkong semarang 

1. Rebus daging ayam, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, dan serai di atas api sedang mendidih dan ayam empuk. Angkat ayam, saring kaldunya, suwir ayam dan sisihkan. 
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, tuang kaldu, kecap, garam, dan didihkan. 
3. Masukkan ayam suwir, daun bawang, bawang merah goreng, bawang putih goreng, tomat, dan daun seledri, didihkan kembali. 
4. Penyajian: Tata suun dan taoge di mangkuk saji, tuangkan kuah ayam, sajikan dengan bahan pelengkap soto bangkong lainnya. 

Buku "100 RESEP sop & soto indonesia" (2013) oleh Dapur Kirana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)