Resep Tahu Susur Semarang, Gorengan dengan Lapisan Tepung Renyah

KOMPAS.com - Tahu susur merupakan gorengan dari tahu mirip dengan tahu isi. 

Tahu susur juga dilapisi dengan adonan tepung yang renyah dari campuran tepung terigu dan tepung beras. 

Baca juga: Resep Tahu Sutera Tumis Brokoli, Menu Sarapan Enak Sebelum UTBK

Kamu bisa menggunakan berbagai bahan sebagai isiannya, seperti wortel, daun bawang, daun seledri, dan telur. 

Simak cara membuat tahu susur untuk gorengan di rumah dari buku "jajanan kaki lima khas Semarang" (2013) oleh Linda Carolina Brotodjojo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga: Resep Tahu Telur Bumbu Opor Merah, Menu Enak Buat Bekal ke Kantor

Resep tahu susur semarang 

Bahan 

• 20 buah tahu kulit segitiga, kerok isinya dan haluskan sisihkan
• 2 buah wortel, potong korek api tipis
• 150 gram taoge
• 3 batang daun bawang, iris halus
• 5 batang daun seledri, iris halus
• 2 butir telur
• Garam, gula, dan lada secukupnya
• Minyak sayur untuk menggoreng secukupnya

Baca juga: Resep Tahu Gejrot ala Kaki Lima, Rasa Pedas dan Aromanya Khas

Bumbu halus

• Minyak sayur untuk menumis
• 3 siung bawang putih 
• Garam secukupnya

Adonan tepung 

• 150 gram tepung terigu 
• 100 gram tepung beras 
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Baca juga: Resep Tahu Isi dengan Sambal Kacang Gorengan, Camilan untuk takjil

Cara membuat tahu susur semarang 

1. Tumis bawang putih yang sudah dihaluskan bersama garam hingga wangi. Masukkan wortel, taoge dan aduk sampai layu. Masukkan kocokkan telur dan isi tahu yang sudah dihaluskan. 
2. Tambahkan garam, gula, dan lada. Aduk sampai rata, masukkan irisan daun bawang dan seledri, aduk sebentar. Angkat dan sisihkan. 
3. Ambil tahu kulit isi dengan bahan isian yang sudah disiapkan. 
4. Haluskan bawang putih, ketumbar, dan garam. Masukkan bumbu halus ke dalam tepung terigu, aduk rata. Tambahkan dengan sedikit air. Aduk hingga adonan rata. Siap gunakan sebagai pencelup tahu susur. 
5. Goreng dalam minyak panas, angkat dan hidangkan. Sajikan dengan cabai rawit. 

Buku "jajanan kaki lima khas Semarang" (2013) oleh Linda Carolina Brotodjojo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)