Masuk Daftar Roti Terbaik Dunia, Simak 7 Fakta Roti Gambang

KOMPAS.com - Roti gambang kembali masuk daftar 50 roti terbaik di dunia versi CNN pada Mei 2022.

Meski tidak sepopuler dahulu, roti gambang memiliki ciri khas tersendiri yang membuatnya mudah dikenali. Baik itu bentuk, warna, maupun cita rasa.

Ada banyak fakta menarik seputar roti gambang yang bisa kamu ketahui. Mulai dari asal-usul hingga kelangkaannya saat ini.

Selengkapnya, simak tujuh fakta menarik seputar roti gambang berikut ini.

Baca juga: 50 Roti Terbaik Dunia Versi CNN, Ada Roti Gambang dari Indonesia

1. Peninggalan Belanda

Sebagian orang kerap menyebut roti gambang sebagai peninggalan Belanda. Salah satunya, pemilik usaha Roti Gambang Nostalgia, Happy Natalia SE.

"Roti gambang itu adalah roti peninggalan zaman Belanda. Roti ini teksturnya agak padat. Terus, beraroma rempah, seperti kayu manis, biji pala. Pokoknya rempah-rempahlah ya," kata Happy dalam berita Kompas.com.

Baca juga: Apa Itu Roti Gambang, Roti Jadul yang Kini Mulai Langka?

2. Modifikasi ontbijtkoek

shutterstock/fanfo. Ilustrasi ontbijtkoek.

Bentuk dan rasa roti gambang yang mirip dengan ontbijtkoek menjadi alasan kuat mengapa kudapan ini disebut sebagai peninggalan Belanda.

Menurut pemilik Toko Oen Semarang Jenny Megaradjasa, roti gambang dimodifikasi semirip mungkin untuk memangkas harga ontbijtkoek yang dinilai mahal.

Bahan pembuatan ontbijtkoek yang diganti biasanya berupa terigu menjadi tepung gaplek, serta gula pasir menjadi gula jawa.

Baca juga: Sejarah Roti Gambang, Tiruan Sarapan Noni dan Tuan Belanda

3. Mirip dengan gambang kromong

Menurut Budayawan Betawi Yahya Adi Saputra, orang Belanda yang membuat perusahaan roti di Batavia sering melihat alat musik gambang kromong khas Betawi.

“Jadi dulu itu perusahaan roti Belanda di Batavia, mereka memilih bentuk roti yang seperti bilah-bilah pada gambang kromong," kata Yahya dalam berita Kompas.com.

Gambang gromong sendiri sudah dikenal sejak abad ke-18 dan 19, lalu semakin populer pada abad ke-20 dengan bentuk yang semakin beragam.

"Kalau kamu lihat itu bilah-bilah gambang di gambang kromong, nah yang seperti itulah, bentuknya dari gambang, maka dikaitkan lah dengan roti gambang, mirip gitu lah,” tambah Yahya.

Baca juga: Resep Roti Gambang, Sarapan Orang Belanda Zaman Dulu

4. Disebut roti ganjel rel

Selain dikenal mirip dengan ontbijtkoek, roti gambang juga kerap disebut sebagai roti ganjel rel.

Hal ini dikarenakan bentuknya yang mirip ganjalan atau tumpuan rel kereta api.

Baca juga: Roti Gambang Nostalgia, Pertahankan Resep Selama 3 Generasi

5. Punya aroma khas

Bahan utama untuk membuat roti gambang tidak jauh berbeda dengan kebanyakan roti lainnya, yakni terigu dan gula.

Hanya saja, roti gambang ditambahkan dengan aneka rempah, seperti kayu manis, biji pala, dan kapulaga sehingga memiliki aroma yang khas.

Baca juga: Resep Roti Gambang Empuk, Roti Klasik Sejak Zaman Kolonial