4 Beda Kepiting dan Rajungan, Bentuk Cangkang hingga Kualitas Daging

KOMPAS.com - Kepiting dan rajungan merupakan dua jenis hewan laut yang sekilas nampak sama, baik dari segi habitat maupun bentuk tubuh.

Namun, apabila dilihat dengan saksama, kepiting dan rajungan ialah dua hewan yang berbeda. Baik dari bentuk cangkang, cara hidup, bentuk capit, dan kualitas daging.

Pengurus bidang operasional usaha ikan laut segar Aiting Seafood Slamet Asrori dan Putri Yoga Presswari menjelaskan empat perbedaan antara kepiting dan rajungan.

Baca juga:

• 4 Cara Memasak Kepiting agar Tidak Bau Amis dan Bumbu Meresap
• Bedanya Rajungan dan Kepiting, Bahan Utama Pressure Test MasterChef Indonesia

SHUTTERSTOCK/IKA HILAL Ilustrasi rajungan asam manis.

1. Cara hidup

Meskipun sama-sama hidup di laut tetapi cara hidup rajungan dan kepiting berbeda.

"Kalau kepiting di air asin dia mati, sedangkan rajungan kebalikannya, kalau tidak ada air asin dia akan mati," kata Putri saat ditemui oleh Kompas.com di studio Foodplace Kompas.com pada Senin (9/5/2022).

Baca juga: Cara Masak Kepiting agar Empuk dan Nutrisinya Terjaga

2. Bentuk tubuh

Putri mengatakan bahwa kepiting memiliki bentuk tubuh yang agak bulat, sedangkan rajungan memiliki bentuk tubuh yang sedikit lebih pipih.

"Capitnya juga jauh berbeda, kepiting capitnya lebih pendek, sedangkan rajungan agak lebih panjang," katanya.

Baca juga: Cara Membersihkan Kepiting yang Mudah, Masukkan Dulu dalam Freezer

SHUTTERSTOCK/NOVIE CHARLEEN MAGNE Ilustrasi rajungan.

3. Warna dan bentuk cangkang

Cangkang kepiting jantan dan betina biasanya berwarna hijau kecoklatan, sedangkan cangkang rajungan betina dan jantan memiliki beberapa perbedaan.

Warna cangkang rajungan betina cenderung hijau dengan bercak putih, sedangkan rajungan jantan berwarna biru dengan bercak putih terang.

" Kalau kepitng cangkangnya lebih halus saat diraba, sedangkan rajungan agak kasar dan ada warna berupa bintik-bintik," kata Slamet saat ditemui oleh Kompas.com di studio Foodplace Kompas.com pada Senin (9/5/2022).

Baca juga: Resep Sup Kepiting Jagung Kuah Bening, Cocok Disantap Saat Hujan