Resep Cumi Asin Pedas Asam, Bikin Melek

KOMPAS.com - Suka dengan masakan pedas? Kamu bisa masak cumi asin pedas asam yang berpadu dalam satu gigitan. 

Resep cumi asin pedas asam ini menggunakan cumi asin bertelur yang dimasak dengan asam jawa, cabai, dan gula merah. 

Baca juga: Resep Sambal Balado Cumi Asin, Bumbunya Cuma Cabai dan Bawang Merah

Kamu bisa menambahkan atau mengurangi takaran cabai rawit sesuai selera agar pas dengan selera lidah. 

Ikuti resep cumi asin pedas asam dari buku "Koleksi 120 Resep Masakan Ikan & Hasil Laut Lainnya" (2016) oleh Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. Bisa untuk lima porsi makan. 

Baca juga: Resep Oseng Cumi Asin Taoge, Menu Makan Siang Enak

Resep cumi asin pedas asam 

Bahan

• 500 gram cumi asin bertelur, seduh dengan air mendidih, tiriskan 
• 1 sdm asam jawa atau 2 potong asam kandis, remas-remas dengan 100 ml air
• 4 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
• 8 buah bawang merah iris tipis
• 10 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah tumbuk kasar
• 1/2 sdt garam 
• Gula merah sesuai selera

Baca juga: Resep Cumi Asin Cabe Ijo, Bisa Tambah Pete biar Makin Sedap

Cara membuat cumi asin pedas asam 

1. Goreng cumi asin yang sudah direndam sebentar, tidak perlu sampai kering, tiriskan. 
2. Tumis bawang merah dan cabai sampai layu. Masukkan air asam dan bahan lainnya, masak dengan api kecil sambil diaduk, kuah hampir habis dan cumi asin menjadi empuk. 
3. Tambahkan dengan 50 ml air, bila perlu.

Buku "Koleksi 120 Resep Masakan Ikan & Hasil Laut Lainnya" (2016) oleh Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)