Resep Es Tape Ketan Hitam Putih, Manis dan Segar

KOMPAS.com - Kamu ingin membuat minuman segar dan manis? Coba padukan tape ketan hitam dan putih dengan biji delima, kelapa muda, dan kental manis.

Jangan lupa tambahkan air kelapa muda dan es serut agar rasa tape ketan lebih gurih dan segar.

Kamu dapat mengikuti cara membuat es tape ketan dari buku "Seri Penganan Jadul Tetap Favorit: Aneka Es" karya TIM IDE MASAK terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut.

Baca juga:

• Berapa Lama Fermentasi Tape Ketan?
• 7 Cara Membuat Tape Ketan agar Manis dan Anti Gagal
• 4 Penyebab Tape Ketan Gagal, Rasanya Terlalu Masam

Resep es tape ketan

Bahan tape ketan (8 porsi)

• 200 gram beras keta putih
• 200 gram beras ketan hitam
• 7,5-10 gram ragi, haluskan
• 2 sdm air kapur sirih

Bahan pelengkap

• 200 gram biji delima, rebus ingga masak
• 2 buah kelapa muda, keruk dagingnya
• Sirop vanili secukupnya
• Kental manis secukupnya
• Air kelapa muda atau air matang dingin secukupnya
• Es serut secukupnya

Baca juga:

• Cara Simpan Tape Ketan, Tahan Berapa Lama?
• 5 Kreasi Olahan Tape Ketan, dari Wedang hingga Puding
• 4 Tips Pilih Tape Ketan untuk Camilan atau Topping Kudapan

Cara membuat es tape ketan

1. Tape ketan: campur beras ketan putih dan hitam. Rendam semalam. Kukus beras ketan hingga masak. Biarkan sampai benar-benar dingin. 
2. Taburi beras ketan dengan ragi. Aduk hingga rata. Siapkan panci, basahi dengan air kapur sirih. Simpan beras ketan di dalam panci, tutup rapat. Diamkan selama lebih kurang dua malam.
3. Penyajian: siapkan mangkuk. Masukkan tape, biji delima, kelapa muda, sirop, air kelapa atau air, es serut, dan kental manis. Sajikan selagi dingin.

Buku "Seri Penganan Jadul Tetap Favorit: Aneka Es" karya TIM IDE MASAK terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)