Resep Nastar ala Devina Hermawan, Kue Kering Lebaran Premium

KOMPAS.com - Nastar kue kering klasik favorit banyak orang Indonesia, khususnya saat hari raya seperti Lebaran. 

Maka tidak heran, banyak keluarga punya resep nastar favorit, bahkan ada resep yang turun temurun. 

Koki yang terkenal dengan akun YouTubenya, Devina Hermawan membagikan resep nastar buatannya jelang lebaran. 

Devina yang juga merupakan Brand Ambassador Anchor membagikan resep nastar buatannya melalui siaran pers Rabu (27/4/2022), seperti berikut:

Baca juga:

• Resep Nastar Lembut Bentuk Daun, Hasilnya Mengilap dan Tidak Retak
• Resep Nastar Keranjang Ny Liem, Variasi Bentuk Nastar

Resep nastar ala Devina Hermawan

Bahan adonan nastar: 

• 270 gr tepung terigu protein sedang 
• 110 gr maizena 
• 125 gr Anchor Tinned Salted Butter atau Anchor Salted Butter 
• 125 gr Anchor Unsalted Butter 
• 100 gr susu bubuk 
• 110 gr gula halus 
• 2 butir kuning telur 
• ½ sdt garam 
• 75 gr Anchor Cheddar Cheese, parut 

Bahan selai nanas: 

• 750 gr nanas parut 
• 160 gr gula pasir 
• 5 buah cengkih 
• 1 sdm Anchor Tinned Salted Butter atau Anchor Salted Butter 
• 1 sdm Anchor Unsalted Butter Bahan olesan: 
• 2 butir kuning telur 
• 1 sdm minyak 
• 1 sdm Anchor Full Cream Milk 

Baca juga: Resep Kue Putri Salju Kacang Mete Lumer, Kue Kering Lebaran Premium

Cara membuat nastar ala Devina Hermawan:

1. Panaskan wajan, masukkan nanas, gula pasir, dan cengkih, masak hingga menyusut lalu tambahkan Anchor Unsalted Butter dan Anchor Tinned Salted Butter, masak kembali hingga menyatu dan lengket.

2. Pindahkan ke dalam mangkuk, dinginkan.

3. Bentuk bulat selai dengan menggunakan sendok takar ukuran ¼ sdt atau 3 gr kemudian masukkan ke dalam kulkas.

4. Untuk adonan, kocok Anchor Tinned Salted Butter dan Anchor Unsalted Butter hingga menyatu lalu tambahkan gula halus kocok kembali hingga pucat dan mengembang.

5. Tambahkan kuning telur satu per satu lalu masukkan garam, kocok kembali.

Baca juga: Olesan Nastar yang Bagus, Ikuti Resep Egg Wash Ini agar Nastar Kinclong

6. Masukkan susu bubuk, maizena, dan tepung terigu yang telah disaring, aduk dengan spatula.

7. Tambahkan Anchor Cheddar Cheese, aduk rata hingga menyatu lalu bentuk bulat dengan sendok takar ukuran satu sendok teh atau enam sampai tujuh gram.

8. Masukkan isian selai nanas, bentuk bulat lalu simpan ke dalam loyang yang sudah dialasi baking paper.

9. Panggang nastar di suhu 130-135 derajat celcius selama 15-18 menit.

10. Bikin olesan nastar, campurkan kuning telur dengan minyak dan Anchor Full Cream Milk, aduk rata.

11. Keluarkan nastar lalu oles dengan olesan hingga rata, panggang kembali selama delapan sampai 10 menit. Siap disajikan.

Baca juga:

• Resep Nastar Ekonomis untuk Lebaran, Hasil Sekitar 800 Gram
• 2 Cara Membuat Egg Wash, Olesan Nastar yang Bikin Mengilap Cantik