KOMPAS.com - Sajian lontong sering kali hadir untuk mengisi meja makan di rumah saat lebaran. Selain ketupat, lontong juga biasanya dihidangkan sebagai alternatif lain.
Cara membuat lontong sebetulnya mudah. Ada dua cara memasaknya yaitu beras diaron dulu atau beras langsung dimasak.
Baca juga: Resep Lontong Cap Go Meh Ny Liem Lengkap dengan Opor Ayam
Apa pun cara memasaknya, kamu bisa menyimak cara membuat lontong agar tidak lembek dan tidak mudah basi dilansir dari beberapa sumber buku berikut ini.
Dilansir dari buku "Jodohnya Lontong & Ketupat" (2012) oleh Purita Purnama penerbit Dian Rakyat menyarankan untuk menggunakan daun pisang batu atau klutuk.
Jenis daun pisang tersebut memiliki kelebihan yaitu tidak mudah sobek dan warna hijaunya lembut pada saat lontong dibuka.
Baca juga: 6 Cara Bikin Arem-arem Anti Gagal dari Koki, Camilan Mirip Lontong
Ditambahkan dari buku "Resep Andalan Resto Indonesia - Lontong & Ketupat" (2008) oleh Wahyuni Mulyawati & Ilse Harahap terbitan PT Gramedia Pustaka Utama menyebutkan untuk menggunakan beras berkualitas agar hasil dari lontong enak.
Kamu bisa menggunakan jenis beras mentik agar hasilnya tidak mudah hancur saat dimasak.
Baca juga: 3 Cara Simpan Sisa Lontong Lebaran, Bisa Taruh Freezer?
Setelah memilih jenis beras yang bagus, kamu perlu mencuci beras dengan benar. Cuci dengan air bersih yang mengalir.
Buang kotoran atau sisa kulit beras yang mengapung di air. Beras harus dicuci dengan benar agar lontong bisa tahan lama.
Baca juga: Resep Lontong Sayur Betawi, Hidangan Berkuah Santan untuk Sarapan
Lontong bisa dimasak menggunakan panci presto. Kalau kamu berniat untuk memasak lontong dengan panci tekan atau panci presto, rebus dengan waktu sekitar 40 menit saja.
Baca juga: 4 Tips Membuat Lontong agar Padat dan Tahan Lama
Cara membuat lontong agar tidak lembek yang selanjutnya adalah masak beras dengan cara diaron hingga setengah matang.
Setelah itu, masukkan ke dalam tabung lontong atau daun pisang hingga dua per tiga bagian. Rebus beras selama dua jam atau hingga matang.
Baca juga: 4 Beda Ketupat dengan Buras dan Lontong, Biasa buat Sajian Lebaran
Tata lontong ke dalam panci atau dandang dengan posisi berdiri. Hal tersebut agar lontong bisa matang merata. Tuangi air hingga lontong terendam di dalam panci atau dandang kukus.
Baca juga: 5 Tempat Lontong Kikil yang Terkenal Enak di Surabaya, Ada Kikil Bu Sugeng
Buku "Jodohnya Lontong & Ketupat" (2012) oleh Purita Purnama penerbit Dian Rakyat bisa dibeli di Gramedia.com.
Buku "Resep Andalan Resto Indonesia - Lontong & Ketupat" (2008) oleh Wahyuni Mulyawati & Ilse Harahap terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.View this post on Instagram