Resep Bidaran Karamel, Snack Manis untuk Isi Stoples Lebaran

KOMPAS.com - Bidaran adalah camilan renyah dari tepung tapioka berbentuk panjang runcing. Kudapan ini bisa jadi salah satu isi stoples Lebaran. 

Bidaran dapat diberi lapisi gula karamel untuk menambah cita rasanya. Cara membuat karamel ini cukup mudah karena bahanya perlu gula pasir dan gula merah. 

Baca juga:

• 5 Cara Buat Telur Gabus Renyah, Tidak Hancur Saat Digoreng
• Resep Telur Gabus Keju, Camilan Renyah Tahan Lama untuk Lebaran

Selengkapnya, ikuti resep bidaran karamel dari "Snack Kering Serba Goreng untuk Jualan" (2013) oleh Dapur Aliza terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut. 

Resep bidaran karamel 

Bahan

• 12 butir telur 
• 900 gram tepung tapioka 
• 1/2 sdt garam atau secukupnya 
• 3 sdm gula halus 
• 1,5 sdt air kapur sirih
• 600 ml minyak goreng 

Bahan lapisan karamel

• 9 sdm gula pasir 
• 3 sdt gula merah sisir
• 6 sdm air

Baca juga: Resep Telur Gabus Tanpa Keju, Tambah Madu untuk Lapisan

Cara membuat bidaran karamel

SHUTTERSTOCK/KRISTANTI ilustrasi telur gabus keju.

1. Kocok telur hingga mengembang. Masukkan semua bahan, aduk rata hingga bisa dibentuk.

2. Pilin adonan, masukkan ke dalam minyak goreng dingin.

3. Masak dengan api sedang hingga adonan terapung. Angkat dan tiriskan. 

4. Lapisan karamel: Campur semua bahan, masak hingga mendidih dan kental. 

5. Masukkan telur gabus ke dalam lapisan karamel, aduk terus hingga terbalur rata. Angkat dan tiriskan. Simpan di stoples kedap udara. Sajikan.

Baca juga: 15 Resep Kue Kering Goreng, Bikin Camilan Lebaran Mudah Tanpa Oven

Buku "Snack Kering Serba Goreng untuk Jualan" (2013) oleh Dapur Aliza terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)