Cara Masak Terong agar Tidak Benyek dan Berminyak 

KOMPAS.com - Terong adalah jenis buah yang sering dimasak untuk masakan gurih. Rasa terong terbilang netral sehingga cocok dimasak dengan aneka bumbu. 

Sajian seperti terong balado, lodeh terong, terong goreng, dan terong kecap jadi makanan rumahan orang Indonesia. 

Namun, sering kali terong terlalu berminyak dan benyek selesai dimasak. 

Simak tips dari Sajian Sedap untuk meminimalisir terong berminyak dan benyek. 

Baca juga:

• Resep Terong Balado, Masakan Padang Favorit Chef Juna dan Renatta 
• Resep Terong Orek Putih Telur Sambal Matah, dari Bahan Makanan Sisa

1. Pilih terong yang teskturnya kokoh

Kamu bisa memilih terong yang teksturnya kokoh atau cukup keras. 

Pilih juga terong yang warna kulitnya mulus dan berwarna ungu terang, tanda terong masih segar. 

2. Potong-potong terong dalam ukuran kecil atau tipis

SHUTTERSTOCK/ARTCLOUD Ilustrasi sambal terong penyet pakai sambal terasi matang.

Tips kedua adalah memotong terong dalam ukuran kecil dan tipis. 

Cara ini agar terong cepat matang dan tidak mudah benyek. Terong yang benyek akan cepat menyerap minyak. 

Baca juga: Resep Sambal Terong Bulat, Pakai Terasi Bakar

3. Jangan masak terong terlalu lama

Kembali lagi ke tips kedua, jangan masak terong terlalu lama. Saat masak bahan berkuah, terong bisa dimasukkan paling akhir. 

Begitu pula saat masak tumisan, tumis semua bumbu lainnya sampai matang baru masukkan terong. Saat terong sudah matang langsung matikan api. 

Baca juga: 7 Jenis Terong yang Tidak Hanya Terong Ungu